Миндальный кекс
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
150г миндаля
150г масла
100г муки
150г сахара
2 ст.л. амаретто
3 желтка
1 яйцо
форма 10х20см или меньше
разогрейте духовку до 170С
Помелите миндаль не слишком мелко. Чтобы очистить миндаль от шкурки, его надо залить кипятком пару раз минут на 10, потом ядрышки просто вылетают из шкурки.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/5813/403675.56/0_6454e_1188fdf7_XL.jpg)
Масло взбейте с сахаром до посветления. Помните, что все продукты для кекса должны быть комнатной температуры.
Добавьте три желтка и взбейте в пышный крем.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/5814/403675.56/0_6454d_713c8a41_XL.jpg)
Добавьте амаретто.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/5214/403675.56/0_6454c_fc91899c_XL.jpg)
Влейте яйцо и взбивайте опять, масса должна быть пышной и однородной.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/5308/403675.56/0_64553_e51459d6_XL.jpg)
Добавьте миндаль и просеянную муку, размешайте.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/5812/403675.56/0_64552_bdb718d4_XL.jpg)
Форму смажьте маслом и посыпьте мукой.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/4518/403675.56/0_64551_4fccdc92_XL.jpg)
Готовое тесто такое.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/5814/403675.56/0_64550_a15d46cc_XL.jpg)
Выложите его в форму.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/4519/403675.56/0_6454f_8ecc409d_XL.jpg)
Пеките при 170С около часа. Готовность проверьте спичкой - она должна сухой выходить из середины кекса.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/4414/403675.56/0_64555_e9a4912b_XL.jpg)
Остудите сначала в форме, потом на доске или решетке. Перед нарезкой полностью остудите.
![Миндальный кекс](http://img-fotki.yandex.ru/get/5814/403675.56/0_64554_b60e0419_XL.jpg)
|
</> |