рейтинг блогов

Миф о советских ГОСТах.

топ 100 блогов maxim_nm07.03.2016  Миф о советских ГОСТах.

В комментариях к моему посту о советской кухне некоторые читатели написали про то, что мол "в СССР все продукты делались по ГОСТам", понимая слово "ГОСТ" как синоним слова "качество". Мол, раз был ГОСТ, то и качество было.

На самом деле никакого отношения к качеству ГОСТы не имели — это просто описание различных составляющих и их процентных соотношений, которые могут использоваться в продукте. Подчеркиваю — МОГУТ. Так, помимо первых строчек текста, где указывалось, например, что колбаса должна содержать 75% мяса, существовали еще весьма обширные примечания, в которых указывалось, на что можно заменить мясо. По ГОСТу таким заменителем мяса могла быть смесь из выварки костей, крахмала и пищевой плазмы, чем успешно и пользовались производители.

Вот, например, известный ГОСТ 23670-79 от 1979 года в редакции года 1980 (вареная колбаса и сосиски): «Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной».

Вполне официально, по ГОСТу, в колбасе могло практически не быть мяса. И это только по официальным нормам, не считая воровство на местах и всякие "производственные схемы". В сосисках по ГОСТу допускалось 10%-е содержание мяса; что же там было в реальности (насколько уменьшали эти 10%) — остается только гадать.

В общем, качество советских продуктов, "сделанных по ГОСТу" — это миф. Настоящие "мясные" колбасы, балыки и сосиски конечно тоже существовали — но распределялись, в основном, через спецмагазины для партноменклатуры и были доступны только для партийных чиновников, "блатных" и проверяющих. Так что нетрудно догадаться, из какой семьи происходит очередной восхвалитель качественного питания в СССР — вполне допускаю, что в его семье кушали балыки и рябчиков в то время, как 90% населения жило голодно и бедно.

____________________________________________

Понравился пост? Расскажите о нем, нажав на кнопочку ниже:

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
...
Посмотрела у Наташи,  вот здесь   http://ch-duff.livejournal.com/804895.html   , картинки "дамы с платочками". И вот как-то меня сильно удивило  то, что сильно все меняется, когда он появляется. Ну,  не очень мне нравится - как у дамы на картинках все завязано, ...
На правах рекламы! Завтра в 22-00 некоторые юзеры данного сообщества собираются поиграть в футбол! Кто хочет присоединиться, добро пожаловать. Лучше пишите сразу в личку подтверждение, что будете с указание телефона. Вся информация в ...
"Премьер-министр Украины Арсений Яценюк поручил профильным министерствам, руководству НАК "Нафтогаз Украины" и областным государственным администрациям переходить на план функционирования энергетической отрасли, предусматривающий прекращение поставок российского газа с понедельника, сообща ...
Оригинал взят у skif_tag в Смерть тирана Да, конечно, была растерянность. Конечно,экзальтированные истероидные личности рыдали в голос. Но большинство робко надеялись на перемены к лучшему. А значительная часть советских людей на бескрайних Сибирских просторах, нескрывая радовал ...