...Меорав Йерушальми!!!
mozg72 — 01.04.2011
Меорав Йерушальми
Иерусалимский микс
обожаю его:
за простоту (гениальную)
за бюджетность (всё недорого)
за запах и вкус специй
я беру:
по 500 граммов куриных сердечек, желудков и печени
три больших луковицы, головку чеснока
смесь пряностей: шафран, черный перец, красный перец сладкий и красный перец кайенский, кумин, и мускатный орех - всех по чайной ложке примерно
потроха разрезаю пополам, первым в оливковое масло кладу пупки, поджариваю,
когда они подрумянятся, добавляю немного воды, после - как выпарилась вода - сердечки,
когда сердечки полуготовы - к ним отправляю печень,
жду, когда она посветлеет и сразу высыпаю лук (нарезанный крупно перьями),
накрываю крышкой и даю так потомиться минут пять,
ТОЛЬКО после всё перемешиваю...
когда лук поджариться, в уже готовое почти блюдо всыпаю специи, немного соли и рубленный чеснок,
все перемешиваю и можно есть
***
говорят, это было любимое блюдо Бен-Гуриона, первого премьер-министра Израиля
легенда такова:
глубоко под вечер один высокопоставленный клиент зашел в шашлычную отужинать
но хозяин затушил все угли, а обидеть своего гостя не хотел
тогда он взял сковородку с толстым дном и всё, что осталось от мяса за день - это были куринные потроха, специи и лук
всё обжарил, обсыпал ароматными пряностями и подал горкой
вип-гость чуть пальцы не откусил*
а рецепт блюда разлетелся по всему Израилю
это было в 1969 году
я Меорав Йерушальми открыла в прошлом году
теперь периодически готовлю, что наслаждаться
ведь
вкусно жить не запретишь!!! @
и всем Шаббат Шалом!!!


Накопление через Финуслуги: как выбрать счет под краткосрочные цели, подключить автопополнение и напоминания
"Пять друзей" принцессы Уэльской
Небесная иллюминация
Переговоры в Абу-Даби. Мы разве уже где-то проиграли?
Январь.
Ещё несколько слов про Президента Николаса Мадуро и про его вину перед США
Око
IQ (idiotic question): на какое время вы заводите свой будильник?
Ловля крупного хищника на рыбную нарезку: забытый дедовский метод

