Опасно ли носить контактные линзы: вся правда от эксперта 
Дракулистое. 
В Госдуме "проснулись" и заявили о волне возвратов квартир после дела Долиной 
Галя! У нас отмена 
Тракторное самоходное шасси Т-16. СССР, 1960 годы 
Два знаковых памятника Москвы - Печатный двор и Дом-школа 
«Отец-основатель» CS назвал российские симуляторы одними из лучших в мире 
Американец показал 5 вещей, которые удивляют его в наших коттеджных посёлках 
Без названия
11.02.2010 —
"Мастер класс по Итальянской кухне для блоггеров"
"Меню Колбасофф"
pro_restoran — 05.04.2010
Продолжаем
вместе с Вячеславом отвечать на ваши вопросы:
- Почему в гудмане в салате цезарь криветки очищенные полностью а в маминой пасте - с хвостами ?
"В некоторых ресторанах итальянской
кухни креветки едят руками, для этого их удобно брать за
хвосты"
- Почему в разных ресторанах мамина паста утиная грудка была по разному приготовлена? - иногда хотелось - идти в один ресторан за мясом утки - в другой за лесными ягодами в третий за грушей
"Приготовление любого блюда, даже
самого технологичного, во многом зависит даже от таких, казалось бы
мелочей, как настроение повара. Поэтому блюда могут немного
отличаться"
- Почему, если я беру салат цезарь и стейк ньюйорк - с меня денег дерут, как за два блюда, а не как за акцию ньюйоркский ужин?
"Странно, а в этот момент именно
такая акция проводилась? или, возможно, Нью-Йорк стейк с микс
салатом? Если нет, то это ошибка официанта"
- Почему в ресторанах сети так мало горячих закусок (кроме колбасова канешна)?)))
"Концепция ресторанов фиш- и
стейк-хаусов подразумевают ограничения по позициям меню, на горячие
закуски не делается акцент. Основной упор на концептуальные
продукты: морепродукты и рыбу и стейк соответсвенно"
- Почему в ресторанах сети нет комплимента шеф повара?
"Комплименты в наших ресторанах
существуют в формате от концепции/ресторана, поскольку наши
заведения сетевые"
- Интересует Ваше отношение к технологии низкотемпературного приготовления мяса .
"Настоящий стейк может быть
приготовлен только в специальном гриле, при определенных тепловых
условиях"
- Расскажите, как вы отбираете продукты для ресторанов? Какими критериями пользуетесь? Как например проходит процесс выбора поставщика хлеба, мяса, овощей?
"Отбор поставщиков происходит на
основе тендера. Критерии отбора: стабильность поставок, качество
продукта его и постоянство. У нас всегда есть всегда альтернативные
варианты поставщиков на случай различных катаклизмов :)"
- Каким образом лучше и дольше хранить зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза, мята, салаты)?
"Для хранения зелени есть
специальные салфетки, которыми мы оборачиваем зелень"
- Как долго могут хранится в холодильнике овощи без ущерба для вкуса и полезности?
"Это очень зависит от тех овощей,
которые будем хранить. А в целом овощи должны быть свежими
ежедневно, их не нужно хранить. Например, томаты вообще не
хранятся."
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Подскажите пожалуйста - сегодня обратил внимание на то, что в последние два дня боты активно "записываются в друзья". К чему бы это? Ведь я пишу пока только о зверушках, птичках и дружественной нам Монголии. И зачем им это? 01. Просветите пожалуйста фотографа дикой природы, потому как в д ...
Все социальные сети обсуждают это фото. Что видите вы? Я вижу дорогой фотик! ...
На днях русский учёный-историк и обществовед Вадим Трухачёв провёл у себя в телеграмме опрос, я решил сегодня полностью повторить этот Опрос в ЖЖ, чтобы потом сравнить итоги этих опросов: View Poll: Какую проблему современной России Вы считаете самой главной? ...
Нет в мире стабильности. Ну разве только пятница приходит стабильно.
Фото из соцсетей.
— Сегодня пятница, нужно налить водки и смешать ее с соком.
— С каким еще соком?
— С ...
Сегодня гулял в Ботаническом саду, благо живу рядом.
Ботаническому саду, который основан ещё Петром I в 1713 году, исполнилось 303 года.
Новая партия фотографий. Надеюсь Вам понравятся !! ...
