Медовый мусс
kovzp — 04.10.2011

Разбить яйца и отделить белки от желтков. Желтки растереть, постепенно прибавляя к ним мед. После этого проварить желтки на слабом огне до густоты, непрерывно помешивая, и, сняв с огня, охладить. Яичные белки взбить в густую пену и соединить с проваренными желтками, после чего мусс переложить в блюдца или вазочки и охладить.
Вместо яичных белков можно в мусс положить 3/4 стакана взбитых сливок.
На 1 стакан меда - 4 яйца.
1952 г., стр. 315
Делала половину порции - на 4-х человек самое то. Меда взяла чуть меньше. Желтки проваривала на водяной бане, ибо на моей плите все моментально сгорает и сворачивается.
Рецепт хорош для любителей сладкого и воздушного.
|
|
</> |
Школа ораторского и актерского мастерства для подростков 
