маринованая макрель
la_marmotte — 17.08.2010
пока я не дошла до Сильвестра, вот маринованая скумбрия из последней книги Бокюза
на 12 маленьких потрошеных скумбрий
- одна часть белого винного уксуса
- две части белого вина
- средняя морковка
- большая луковица
- веточка тимьяна
- половина лаврового листа
нарезать кружочками лук и морковку, слегка прогреть в масле, добавить вино и уксус, ароматные травы и готовить 30 мин на самом маленьком огне.
полностью охладить
выложить скумбрию в плоскую керамическую форму, посолить-поперчить
залить маринадом
прогреть в духовке 7-8 минут (а вот при какой температуре, Бокюз ни гу-гу)
охладить
подавать холодной, с кружочком лимона
и еще у него есть "большой маринад" по тому же принципу приготовления:
- стакан масла
- средняя морковка
- 2 луковицы
- 4 луковицы-шалот
- ветка сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- литр белого вина
- 2 стакана уксуса
- пару веточек петрушки
- веточка тимьяна
- половина лаврового листа
- 5 раздавленых горошин черного перца
- 2 гвоздичины
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Перспективные идеи для бизнеса в 2026 году: как начать дело без лишних трат Предыдущие записи блогера :
15.08.2010 —
Food daily
13.08.2010 —
la_marmotte: я тут опять гнусю и гламурюсь)выпиваю с
12.08.2010 —
Food daily
Архив записей в блогах:
Святость, не оставляет времени на благотворительность. Вы когда нибудь слышали, что верующая старушка жертвовала храму свое жилье? Конечно - что отдал , то твое! Вы когда нибудь слышали, что бы храм жертвовал квартиру бездомному верующему? Зачем? Бог терпел и нам велел! ...
Я люблю говорить, что не практикую массонабор или сушку, а по сути занимаюсь рекомпозицией тела. Что это такое? Грубо говоря, это замена жира на мышцы. Когда вы только начинаете тренировки, у вас одновременно горит жир и растут мышцы. Новичкам это проще всего, потому что тело ...
Время такое, что художественную литературу не очень то хочется читать и художественные фильмы смотреть — новости текстом и телесюжетом сильнее захватывают. Ну, хоть вспомнить, что недавно смотрел...
Вопрос о том — смотреть или не смотреть этот фильм — не стоит. Тема, сюжет (умная ...
Официальный ответ губернатора Санкт-Петербурга по поводу переименования моста: Думаю, никого бы не взволновало, если бы на малой родине Кадырова в честь него назвали мост (там объектов с его именем уже давно огромное количество ). На остальной территории России у данного чело ...
Вот ровно то, о чём все умудрённые эксперты-кремленологи говорили с умным и понимающим видом, что яростно отрицали всякие кремлёвские и прокремлёвские агитаторы на зарплате, про что с тревогой или с надеждой рассуждали «пикейные жилеты» и диванные спецы — ровно это и случилось. ...
