маринованая макрель
la_marmotte — 17.08.2010
пока я не дошла до Сильвестра, вот маринованая скумбрия из последней книги Бокюза
на 12 маленьких потрошеных скумбрий
- одна часть белого винного уксуса
- две части белого вина
- средняя морковка
- большая луковица
- веточка тимьяна
- половина лаврового листа
нарезать кружочками лук и морковку, слегка прогреть в масле, добавить вино и уксус, ароматные травы и готовить 30 мин на самом маленьком огне.
полностью охладить
выложить скумбрию в плоскую керамическую форму, посолить-поперчить
залить маринадом
прогреть в духовке 7-8 минут (а вот при какой температуре, Бокюз ни гу-гу)
охладить
подавать холодной, с кружочком лимона
и еще у него есть "большой маринад" по тому же принципу приготовления:
- стакан масла
- средняя морковка
- 2 луковицы
- 4 луковицы-шалот
- ветка сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- литр белого вина
- 2 стакана уксуса
- пару веточек петрушки
- веточка тимьяна
- половина лаврового листа
- 5 раздавленых горошин черного перца
- 2 гвоздичины
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Организация и проведение свадьбы: главные нюансы подготовки торжества 
Кто и как дает права таким людям? 
Весна не за горами 
Устаревший договор СНВ-III уходит из настоящего в прошлое 
ИСТОРИЧЕСКИЕ АНЕКДОТЫ О ВЕЛИКИХ 
«Мастер и Маргарита» - комедия 
Об уровне паранойи А вы тоже так делаете? 
ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНОЙ РАЗВЕДКИ. АМЕРИКА 
Маленькие вязаные изделия... Предыдущие записи блогера :
15.08.2010 —
Food daily
13.08.2010 —
la_marmotte: я тут опять гнусю и гламурюсь)выпиваю с
12.08.2010 —
Food daily
Архив записей в блогах:
Вот такая переписка состоялась у меня с одним россиянином: "Наталья, пишу вам из-за того что у меня очень сложная ситуация. Я читал вашу статью: "Мой знакомый женился на филиппинке" , вот по этой статье я вам и пишу. Я инвалид 1 группы (передвигаюсь на коляске), но несмотря на это, я ...
#туалет #уборная #сочи #интересное #эмблема #значок #мужской #женский ...
На этой неделе, кроме нового года случилось ещё несколько офигительных историй. Собственно, несколько лозунгом с ох...ным обоснованием. Священник православной церкви Украины предложил в целях народного единства принять украинцам иудаизм. Только тогда, мол, не будет барьеров между ...
11 июня 2011 года Наконец-то вернулся из Мисураты мой друг и все закрутилось. Мирный пушистый физик с орлиным взглядом лично проверил состояние школьных лабораторий во всех школах Мисураты. Не хотел вас радовать раньше времени, но в Мисурате нет ...
Сегодня такой день, что сам Ломоносов велел поговорить про науку и образование. Хотите верьте, хотите нет, но образование - это базовый процесс в обществе. И основной показатель деятельности правительства. Еще есть воспитание и молодежная политика, но они тоже в значительной части погружа ...
