маринованая макрель
la_marmotte — 17.08.2010
пока я не дошла до Сильвестра, вот маринованая скумбрия из последней книги Бокюза
на 12 маленьких потрошеных скумбрий
- одна часть белого винного уксуса
- две части белого вина
- средняя морковка
- большая луковица
- веточка тимьяна
- половина лаврового листа
нарезать кружочками лук и морковку, слегка прогреть в масле, добавить вино и уксус, ароматные травы и готовить 30 мин на самом маленьком огне.
полностью охладить
выложить скумбрию в плоскую керамическую форму, посолить-поперчить
залить маринадом
прогреть в духовке 7-8 минут (а вот при какой температуре, Бокюз ни гу-гу)
охладить
подавать холодной, с кружочком лимона
и еще у него есть "большой маринад" по тому же принципу приготовления:
- стакан масла
- средняя морковка
- 2 луковицы
- 4 луковицы-шалот
- ветка сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- литр белого вина
- 2 стакана уксуса
- пару веточек петрушки
- веточка тимьяна
- половина лаврового листа
- 5 раздавленых горошин черного перца
- 2 гвоздичины
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Как сделать день рождения незабываемым: идеи и советы 
Мерц заявил, что Россия напала на Германию 
День рождения. Блэр Торнтон (Bachman–Turner Overdrive) 
В начале было слово. 
Древнее море на месте пустыни Невада в Северной Америке 
Пробная монета Японии 1 момме продана за 421000 иен 
Трамп говорит красиво, хоть и не всю правду 
Анемона с сюрпризом 
Россия начала готовить Тихоокеанский флот к боям за Камчатку Предыдущие записи блогера :
15.08.2010 —
Food daily
13.08.2010 —
la_marmotte: я тут опять гнусю и гламурюсь)выпиваю с
12.08.2010 —
Food daily
Архив записей в блогах:
Если термобельё в походе - это вторая кожа, то сухой гидрокостюм - это вторая шкура. Опыт эксплуатации гидрокостюма Finntrail на Чукотке. В народе говорят: вода дырочку найдёт, поэтому идеальная экипировка в водных походах и экспедициях должна быть "без дырочек", глухая. ...
Пасха, день Воскресения Христова В Иерусалиме 3 апреля состоялось ...
Сегодня Владимир Путин подписал указ, которым упразднил существование Крымского федерального округа, включив полуостров в состав Южного федерального округа. Главой ЮФО назначен Владимир Устинов. Таким образом, президент России снова присоединил Крым, но на этот раз уже к одному из ...
Все посты недели фейсбилдинга от Екатерины sex_coffe_tango в сообществе dieta_dlya_vsex Анонс: Неделя фейсбилдинга! Добро пожаловать! О фейсбилдинге вообще... Мышцы лица и головы. Общие положения Разминка День первый: Глаза День второй. Щеки и скулы. День ...
Лучше хороший матерящийся человек, чем тихая воспитанная сволочь. Вокруг все такие злые… одна я добрая и хорошая… сижу тихонечко… в танке… отстреливаюсь)) Спокойно лежащий на диване муж, с приходом жены, мгновенно превращается в... ...
