МАНТЫ

МАНТЫ!!!!
Эту запись делаю исключительно, чтобы спасти Натика, а то её домашние упрашивают делать часто пельмешки, а они же маленькие и возиться с ними надо больше)))
Вот я и подумала, надо Натика спасать))) А как? : поехать к ней, а как же мои домчадцы? увеличить размерчик пельменей?, будет не то, а вот манты приготовить, это самый раз! И ведь, что замечательно, в приготовлении различия почти нет)))) Фарш мясной и тесто, как на пельмешки. Одно плохо, придется поплакать)))), а всё потому, что в фарш для мант'ушек нужно много лука, вот тогда они будут сочными и обалденно вкусными, кто не ел манты, тот полжизни потерял))))
Это такое блаженство!!!, это сказка, это песня!!!!
Итак, снова готовим тесто для пельмешек, вот нравится мне тесто из минералки, уж очень он вкусное и приятное в обращении))) Рецептик теста здесь
Как-то давно мне попался на глаза рецепт теста, написанный мужчиной, почитайте, это что-то:
"...Замесив тесто в миске, вынимаем его оттуда и начинаем с ним "работу". Вот где нужны именно мужские руки и мужицкая сила. Чем крепче и тщательнее уминается тесто, тем слаще и "выразительнее" оно становится . Иными словами (процитирую самого себя, попросив прощения у дам): "...тесто, прежде чем его считать готовым, нужно помять, как ... женщину. Сначала - нижней частью ладони, вкруговую, представляя, что это женские бедра. Потом во всю ширину ладони, стараясь передать тесту свой внутренний жар и страсть. Потом – нежно поглаживая, как это ты делаешь, проходя по эрогенным зонам. И, наконец, работать с тестом только пальчиками, слегка его барабаня и проводя по нему этими пальчиками так, как ты ими проводишь... ну, в общем ты меня понимаешь. На всё про всё у тебя должно уйти не менее 20 минут. ..."

Тесто готово и пусть отдохнет немного.
А мы пока фаршик приготовим, фарш берем, кому какой нравится у меня, смешанный свининка и говядинка- 600гр. и штучки три большие луковицы, мелко режем(а чтобы не плакали набираем холодной водички в рот и там держим, остынем набираем снова холодную водичку) Добавили перецсоль)),

немного кефирчика(буттермильх) и водички тщательно размешали, отбили и получили мягкую, воздушную массу. (Кефир и водичку добавлять следует постепенно, чтобы не получился жидкий фарш, у меня ушло больше 100 мл.)

Ну, а теперь остались пустяки, нарезаем кусочками тесто и раскатываем лепешечки, тонко, но умеренно, потолще, чем на пельмешки и чебуреки.

И вот так залепляем нашу мант'ушку.

Для дальнейшего приготовления нам нужна обязательно матышница, которую можно купить в магазине(Натик в русском магазине, она тебе потом пригодится для приготовления других блюд на пару).
Так продолжим наше священнодействие: смазываем ярус от мантышницы растительным маслом и выкладывает туда слепленные манты.

Когда заполнены все ярусы, ставим в кастрюлю с кипящей водой , закрываем крышкой и слегка убавляем огонь. Готовим манты при закрытой крышке минут 40-45..
Ну, а затем, кто как любит, можно полить растопленным сливочным маслом, можно сметанкой и кетчупом, как я))), можно просто засыпать рубленной зеленью, во общем разгул для вашей фантазии.
Я обожаю положить ложечку сметанки(иногда майонез), кетчуп, горчичку, нашу русскую, ядреную, а сверху морковочку корейскую, ой ведь вчера ели, а я опять глотаю слюнку, какая же это вкуснятина!!!!

Под такую закусочку, просто необходимо рюмашечку русской водочки(по секрету: у меня там вода налита)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!