Малосолёная рыба

топ 100 блогов your_food_today03.01.2016 Обещала написать про рыбку.

Солю так уже лет 20 или больше. Красную рыбу солю в основном. А ещё этим же посолом получается вкусная, к примеру, скумбрия.

Малосолёная рыба IMG_4745__


Сёмужный посол.
В этот раз была форель, но чаще всего солим горбушу.
Малосолёная рыба IMG_4736__

На 1 кг очищенной рыбы
2 стол. ложки соли
1 стол. ложка сахара
по 0.5 чайной ложки душистого перца горошком и семян кинзы (растолочь их)

Это смешать и пересыпать кусочки рыбы. Если вы не очень торопитесь, то за 12 часов рыба просолится. А если быстрее - то поставьте гнёт, будет готова через 4-5 часов.

Малосолёная рыба IMG_4739__

Малосолёная рыба IMG_4752__

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
...
- Кать, глянь! - толкнула задумавшуюся подругу Оксана - никак твой бывший с бабой какой-то сюда чапает! Катя посмотрела, куда указывала подруга и впрямь - бывший муж Костик шел прямо в их направлении. Шел с явным расчетом привлечь к себе внимание, а под правую ручку поддерживал ...
Как же мне грустно это писать
(с) Сергей Варшавчик Но тепло. Для северян, конечно, которые одеты по погоде. -4°...-3°, , временами ...
...