"Магия! Магия"... или кипеж на молекулярном уровне
dan-uta — 01.03.2016 "Магия! Магия!"- радостно вопила я и размахивала "кипящим чайником", хотя нет, сначала был бокал кипящего шампанского. За мной носилась ketosha , успокаивала окружающих профессиональной мантрой "Не волнуйтесь, я доктор" и фиксировала все происходящиеFrom MOLECULARMEAL |
В прошлые выходные, построившись дружным отрядом mosblog овских боевых пингвинов мы пошли на разведку. Ведь что знает обычный человек о молекулярной кухне? В основном три пункта
Пункт один: Это не то чем кажется, то есть вроде торт...а на вкус селедка
Пункт два: Это безумно сложно и подвластно только небожителям кухонного Олимпа
Пункт три: Это безумно дорого, то есть конечно можно подзадушить жабу и попробовать, но точно не каждый день.
Вот например думаете это икра?
From MOLECULARMEAL |
Если это икра, то я та селедка, ну хорошо благородный лосось, которая её наметала :) Более того, нас был целый класс таких благородных лососевых-форелевых... и даже местами фантазийно-затейливых, ибо если у какой рыбы икра фиолетовая я знаю, а вот у какой небесно-голубая не знаю. Зато знаю как её "метать" :)
Фиолетовая икра у assainova , ruslanviktorov и у рыбки Пинагор. Только Руслан с Эльмирой намнооого симпатичнее.
From MOLECULARMEAL |
Ладно, повеселились и перейдем к теории. С которой и началось занятие устроенное Molecularmeal . Ведь на самом деле все это сделано из фруктовых сиропов, сделано практически по мановению волшебной
From MOLECULARMEAL |
Тут все упали в обморок от страшных названий и увидели призраки коварных ГМО ползущих из всех углов. А вот и нет! За страшными названиями срываются обычные бурые водоросли и обычный кальций. В молекулярной кухне в качестве "основ" используют исключительно натуральные ингредиенты. "Угу, угу!"-проворчали вышедшие из обморока организмы-"ты б нам еще аленький цветочек предложила поискать". На самом деле Molecularmeal это не только задорный кипеж, это еще и магзинчик, где лично мне срочно нужен стартовый набор. Вот где найти жидкий азот я пока не знаю.
Жидкий азот нам был нужен не только для того чтоб туда живой базилик запихивать, а потом им хрумкать. Из него кстати потом такой лимонад приготовили, розовенький, гламурный, специально для дамских вечеринок :) Главное базилик фиолетовый взять.
From MOLECULARMEAL |
И даже не для того чтоб просто засовывать в азот части тела. Тут главное соблюдать технику безопасности, не надо засовывать больше чем на секунду, максимум две, а то можно заработать ой-ой-ой и ай-ай-ай. Даже не для того чтоб в очередной раз завопить "Магияаааа!", хотя фотографии выходят клевые.
From MOLECULARMEAL |
Азот был нужен для мгновенного приготовления самого натурального мороженого, где только сливки, сахар, яйца, вроде ничего не забыла. Главное заливая смесь азотом качественно орудовать венчиком. Так чайник это термос с жидким азотом, и мисочку моя напарница придерживает потому что очень холодно. Мы за соблюдение техники безопасности! :)
From MOLECULARMEAL |
И вуаля! Просим к столу, легкие, прекрасные, были съедены за обе щеки с урчанием. Хотя наша пара честно приготовила не только себе, но и фотоКето, и даже нашего шефа Владимира угостила, а ведь всегда приятно накормить хороших людей.
From MOLECULARMEAL |
Кстати, вон мне срочно набор для икрометания нужен, думаю я, что вместо скучных посиделок и еды на мой день рождения, можно собраться в каком-нибудь антикафе и позвать Владимира для развлечения и обучения честной компании. А с Владислава мы лимонад стрясем :) Они еще ничего не подзревают :) тут коварный смех.
From MOLECULARMEAL |
В общем мне понравилось! Даже больше, молекулярная кухня это даже какое то путешествие в детство, там где были "занимательные опыты" для школьников в МГУ, где можно дурачиться работая командой, и получить много вкусного, за мало калорий :)
Да и пункты наши на две трети разбились вдребезги, именно те которые мне так не нравятся. Пункт два прощай, у меня нет нимба, крыльев или еще чего там божественного, но хоть чуть чуть я это могу. пункт три туда же и мастер класс и основы вполне доступны для маньяков без подрыва семейного бюджета
|
</> |