"Мадлен" кулинарной школы Алена Дюкасса

Мастер-класс по приготовлению французского печенья «Мадлен» с кулинарных курсов Алена Дюкасса (École de cusine Alain Ducasse – Сours – La essentiel de la pâtisserie), которые я проходила в Париже в прошлом году.
Шеф-кондитер рассказал довольно-таки необычный метод приготовления, благодаря которому так называемый «парус» или «горка» на печенье получается особенно красивой и ярко выраженной.
Подробный мастер-класс - École de cusine Alain Ducasse – Les
madeleines.
|
</> |