Лосось в свекольном соке
trio_mia — 14.08.2011
Малосольного лосося никогда не покупаю. Всегда
делаю сама. У меня достаточно рецептов. Но всегда
любопытно приготовить что-то новенькое, чего никогда ещё не видел и
не пробовал. А поскольку на глаза ничего нового не
попадалось, стали с Мариной думать. И придумали! Вернее, нашли
нашли лосося под свекольной шубой, и это навело на мысль: а почeму
бы не засолить его со свеклой? Это был чистый эксперимент. И, кажeтся, получилось очень даже не плохо!
Kормить мне сейчас некого, все в отъезде. Но холодильник как всегда ломится - не умею я вовремя остановиться!
Вот поехала я за лососем...хм, a купила еще и осьминога!.
Уже нет - приготовлен и съеден. Но о его судьбе - в следующeм посте. Скажу одно: было вкусно. Осьминог - это не страшно!
Ну, а дальше все о подопытном лососе.
Для этого надо:
500 г филе лосося
1 кг свеклы
2 ст. л. крупной морской соли (с горкой)
1 ст. л. сахарного песка
лимон
Свеклу помыть, очистить от кожуры и выжать сок через соковыжималку. В данном случае Philips. Очень удобная модель.
Смешать соль и сахарный песок.
1/3 смеси натереть лосося со стороны кожи и уложить в контейнер кожей вниз . Сверху филе засыпать остальной смесью соли с сахаром и аккуратно распределить её по поверхности.
Залить свекольным соком.
Закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки лосось готов.
Вынуть из рассола и промокнуть бумажным полотенцем.
Нарезать тонкими пластинами. Подавать, полив лимонным соком.
Через двое суток лосось будет более просоленный. Это для тех, кто любит посолонее.
Я бы не сказала, что свекла придает лососю какой-то особый вкус. Нет. А вот цвет - необыкновенный. И самое главное, никто не может понять, как это все получается!
Специально испекла овсяный хлеб, очень он сюда подходит.
Очень довольна соковыжималкой. Просто очень. Легко мыть и отлично выжимает.
Это сетка после отжима: провел губкой, и она чистая.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Корзина с 51 и 101 розой: кому и когда дарят Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Геннадий Южаков
Я брожу по сетям интернета,
Словно в поисках снова ответа,
А куда я сегодня приду,
Как на ярмарку вновь попаду.
Встречу много знакомых друзей,
Передам им привет всем скорей,
Дамам розы стараюсь послать, ...
Сегодня, 9 мая, интернет полон религиозной пропаганды на тему "православные и Великая Отечественная". На страницы вывалены тонны историй о том, как православная церковь помогала СССР - вроде историй о переданных пожертвований верующих, на ...
Константин Крылов: Тут, говорят, Кураев очень радуется тому, что у Украины будет своя немосковская церковь. Я поинтересовался - да, радуется. Да и вообще - в лице Кураева РПЦ МП (и РФ в известной степени) получила "неприятную проблему". Не очень неприятную (тогда убили бы). А так - ...
Мы с Мурчиком пережили мунсун, переплыли все затопленные дороги, перепрыгнули все развершиеся пропасти на размытых дорогах, и наконец наступила хорошая погода. Еду, никого не трогаю, наслаждаюсь. Останавливаюсь соку попить. - Что с твоим байком? - спрашивает продавец сока. - Да ничо, - ...
Историю вспомнила времен Этьена. И что-то так смешно стало, что решила поделиться. Может, я это уже где-то публиковала, но у меня подписчики все время меняются, так что... Устраиваемся поудобнее :) Цюри-Фешт, 2013-ый. Пошли втроём с Этьеном и его братом. Ну там лазили-лазили, сосиски ...
