Лосось в свекольном соке
trio_mia — 14.08.2011
Малосольного лосося никогда не покупаю. Всегда
делаю сама. У меня достаточно рецептов. Но всегда
любопытно приготовить что-то новенькое, чего никогда ещё не видел и
не пробовал. А поскольку на глаза ничего нового не
попадалось, стали с Мариной думать. И придумали! Вернее, нашли
нашли лосося под свекольной шубой, и это навело на мысль: а почeму
бы не засолить его со свеклой? Это был чистый эксперимент. И, кажeтся, получилось очень даже не плохо!
Kормить мне сейчас некого, все в отъезде. Но холодильник как всегда ломится - не умею я вовремя остановиться!
Вот поехала я за лососем...хм, a купила еще и осьминога!.
Уже нет - приготовлен и съеден. Но о его судьбе - в следующeм посте. Скажу одно: было вкусно. Осьминог - это не страшно!
Ну, а дальше все о подопытном лососе.
Для этого надо:
500 г филе лосося
1 кг свеклы
2 ст. л. крупной морской соли (с горкой)
1 ст. л. сахарного песка
лимон
Свеклу помыть, очистить от кожуры и выжать сок через соковыжималку. В данном случае Philips. Очень удобная модель.
Смешать соль и сахарный песок.
1/3 смеси натереть лосося со стороны кожи и уложить в контейнер кожей вниз . Сверху филе засыпать остальной смесью соли с сахаром и аккуратно распределить её по поверхности.
Залить свекольным соком.
Закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки лосось готов.
Вынуть из рассола и промокнуть бумажным полотенцем.
Нарезать тонкими пластинами. Подавать, полив лимонным соком.
Через двое суток лосось будет более просоленный. Это для тех, кто любит посолонее.
Я бы не сказала, что свекла придает лососю какой-то особый вкус. Нет. А вот цвет - необыкновенный. И самое главное, никто не может понять, как это все получается!
Специально испекла овсяный хлеб, очень он сюда подходит.
Очень довольна соковыжималкой. Просто очень. Легко мыть и отлично выжимает.
Это сетка после отжима: провел губкой, и она чистая.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Топ-10 мест для незабываемых романтических свиданий 
Памятник советской технологической суперцивилизации 
Фото от 75vova75vova: Отражения. 
День 20. По гулкой мостовой... 
Зеркала следят за нами 
Фотограф Тим Хиорнс раскрывает волшебство улиц Токио с помощью ночных снимков 
Мы одних электронов. Фраза 21. Ответ 
О самом массовом ударе по Москве Ад только начинается? 
Декоративные бутылочки с глиной для поделок Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Кристи ...
Принятый российским правительством закон по усилению контроля за интернет-торговлей привел к тому, что операторы экспресс-доставки DHL, DPN, "Пони Экспресс", СПСР, TNT, FedEx, UPS прекратили доставку экспресс-грузов частным лицам из России. Таким образом, заказ и доставка товара из ...
Услышав о том, что Путин создал и испытал на ракетах Ядерную Энергетическую Установку (ЯЭУ), в один день сошли с ума три профессора физфака МГУ. Еще один, уже из МИФИ, завязал с научной карьерой, спрыгнув, как принято у физиков, с крыши под трамвай. Его коллега, на этот раз Физтех, ...
Чувак ещё до майских праздников слёзно просил отремонтировать Геймовер, Лендловер, Рендроджер, тьфу! ацкое поделие английского автопрома. Не заводится. Стоит аж с осени. Была ошибка по регулятору потока топлива. Стоит он на ТНВД и меняется в сборе с ним и с клапаном регулировки давления. ...
Закончил читать А.Б. Бодэ "Древние московские и новгородские корни в деревянном храмовом зодчестве Русского Севера" К вопросу об усложнении и нарастании декоративности архитектурных форм. 1. Источник Ц. Петра и Павла, Лычный остров. 1620, шатёр более поздний, втор. пол. 17 - ...
