Литовский хлеб

топ 100 блогов your_food_today13.04.2024 Сегодня сделаем литовский хлеб. Ароматный такой, с тмином. Относится к группе заварных хлебов. Вариантов много, утверждать, что это самый правильный не буду:).
1.
Литовский хлеб DSC_3365


Вначале вечером готовим закваску:
- 10 гр. ржаного стартера
- 50 гр воды
- 50 гр ржаной муки
2. Литовский хлеб DSC_2583

3. Все размешиваем, накрываем чем-то сверху, и ставим в теплое место на ночь.
Литовский хлеб DSC_2584

Подготовим тмин. Берем половину столовой ложки, мнем его в ступке, чтобы он стал более ароматный.
4. Литовский хлеб DSC_2585

Готовим заварку. Берем:
- тмин, который мы подготовили чуть выше
- 100 гр ржаной муки
- 10 гр красного ферментированного солода
- 150 гр кипятка
5. Литовский хлеб DSC_2586

6. Смешиваем сухие части.
Литовский хлеб DSC_2587

7. Заливаем кипятком, накрываем крышкой сверху и убираем настаиваться. Все равно еще опара должна подойти.
Литовский хлеб DSC_2589

На следующее утро. Берем всю закваску и всю опару, смешиваем их и убираем часов на 10.
8. Литовский хлеб DSC_2658

На последней стадии делаем тесто. Берем:
- всю готовую опару
- 50 гр ржаной муки
- 60 гр пшеничной муки
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Убираем в теплое место еще на 2 часа. После того, как тесто стало пористым, формируем батон. Ржаное тесто очень липкое, поэтому активно мочим руки в воде. Формируем на пергаменте. Посыпаем сверху тмином, даем расстояться минут 30.
9. Литовский хлеб DSC_2660

Выпекаем 10 минут при 240 градусов, затем снижаем температуру до 200 градусов и допекаем еще минут 35-40.
10.
Литовский хлеб DSC_3355

Отличный и вкусный хлеб с ароматом тмина получается:)

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В Кайлоу ( Kyloe, Northumberland) семейная пара купила храм Божий и ценой больших затрат приспособила его для жизни. Супружеское ложе, натурально, в пресвитерии... Больше фотографий здесь: http://swipelife.com/2009/06/23/renovated-church-home-in-kyloe-northumberland/ ...
Я часто поднимал вопрос о подделках. О том, что покупать на Ali это почти гарантированно получить фейк. Все эти массовые покупки «дарагих рассеян» (с) дешевой китайчатины это покупки фейков и откровенного г@вна. Все эти жалобы на низкие зарплаты и пр. либо отговорки, либо люди просто не ...
Ура! Я тоже в банде :) Ко мне пришла секретная рассылка от Iherb в 2 часа ночи. :) Делюсь с сообщниками и сообщницами. Уважаемый покупатель iHerb, В настоящий момент мы предлагаем скидку или бесплатную доставку для заказов, стоимостью более $20 и содержащих фирменные товары от Life ...
Календарь 2011. Проект Design by Excellent. Фотограф Валентин Свиягин.сент 2010 А баловни судьбы лишь потому, Что боль не доверяли никому. На сталь переплавляли боль в груди. Она на дне больших зрачков – гляди. Счастливые… Наверно, так и есть. Хоть ран ...
Всплывают подробности чумовой Нетоварищеской Встречи хача-бизнесмена Амирана Георгадзе с двумя русачками-чиновничками в администрации Красногорского района http://kommersant.ru/doc/2836566 " Сегодня суд рассмотрит ходатайство СКР об аресте Шоты Элизбарашвили — водителя и предполагаемого ...