Лимонный курд и другие
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Лимонный курд и другие Лимонный курд и другие](/images/main/limonniy-kurd-i-drugie-75d0cd.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/anonimka2009/20863956/414184/414184_900.jpg)
Итак:
4лимона, 4 яйца,
200гр сахара, 40гр. сливочного масла.
Сок из лимонов выжимаем вот этой штукой. Сок получается с ошметками мякоти, прожилками, "черновик" в общем. С 4 лимонов получилось где то
![Лимонный курд и другие Лимонный курд и другие](/images/main/limonniy-kurd-i-drugie-5c0071.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/anonimka2009/20863956/414458/414458_100.jpg)
Теперь всыпаем сахар, размешиваем. Добавляем кубик масла и на медленный газ. Помешиваем непрерывно. Загустело - снимаем, все готово!
Вкус у лимонного получается кислый, конечно и даже чуток остренький, но это безумно вкусно. Особенно если на песочной основе выпечь. А я от своих еле отбивала - все порывались с булками вместо варенья)
В общем, использовать по вкусу))
Ходила на даче вокруг смородинового куста, ягоды для меня кисловатые - а в креме шшшшшшикарно!
Набрала где то 350 грамм ягод, в блендер, и дальше по той же схеме - яйца - сеточка - сахар - масло - газ.
В это время у меня уже песочный корж был готов. И за полчаса вот такой пирожок получился, плюс из остатков корзиночки.
![Лимонный курд и другие Лимонный курд и другие](/images/main/limonniy-kurd-i-drugie-49fd1e.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/anonimka2009/20863956/414634/414634_600.jpg)
![Лимонный курд и другие Лимонный курд и другие](/images/main/limonniy-kurd-i-drugie-e12911.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/anonimka2009/20863956/414885/414885_600.jpg)
Такой пирог резать лучше охлажденным, крем застывает и не вытекает. В общем, так вкуснее, верьте))
А потом у нас пошел сезон брусники. Ну и глаза завидущие, набираешь ее ведро, а дальше? Варенье, ок. Поесть, ок. Шарлотка с брусникой - не делайте никогда))))) Насколько прекрасна шарлотка с черникой, но брусничная просто ужасна - ягода кисло-горькая в пироге.
И что делать? Опять крем. Опять для пирога на той же песочной основе. Но из брусники как сок получить? Ягода жесткая, суховатая. Мне подсказала книга Чадеевой
![Лимонный курд и другие Лимонный курд и другие](/images/main/limonniy-kurd-i-drugie-560624.jpg?from=http://l-stat.livejournal.net/img/userinfo.gif?v=17080?v=133.2)
Берем 500гр брусники, заливаем стаканом кипятка, даем постоять, в блендер и в марлю. И пошеееел нектар!))) Ну и прежняя схема: яйца-сеточка-сахар. В оригинальном рецепте еще добавляют 150 гр. сметаны 20%. Ну и я добавила. А без сметаны не успела поэкспериментировать.
И получаем дивный пирог! Можно чуток сахарной пудрой посыпать.
![Лимонный курд и другие Лимонный курд и другие](/images/main/limonniy-kurd-i-drugie-bc6a01.jpg?from=http://ic.pics.livejournal.com/anonimka2009/20863956/415186/415186_600.jpg)
А в виде крема я бы не советовала его больше двух дней хранить - там сметана же, не понятно как себя поведет. Лучше не рисковать.
Вот такая вот фруктово-ягодная история. Реально, все очень-очень просто и быстро. У меня в планах еще поэкспериментировать с апельсиновым соком - тоже должен интересный вкус получиться, а почему нет?)))
Ну и расскажите потом - получилось ли, хотя я уверена, что все получится)
|
</> |