Ленивая, но очень вкусная рыбка

zizis — 23.04.2015
В благословенные теплые дни прошлого года мы со Стасей dva_loskutka гоняли в отпуск в Абхазию. Солнце, воздух и вода наши - лучшие друзья!
Так уж сложилось, что при наличии свободного времени и запаса желания мы оба любим готовить что-нибудь вкусненькое. Причем, если дома вполне можем обойтись какой-нибудь заказной пиццей из Якитории, то в поездке хочется себя чем-нибудь побаловать. Ну а так как фотоаппарат всегда рядом, то и процесс готовки чаще всего сопровождается фотоотчетом.
Итак, рубрика про вкусную и не всегда полезную пищу в походных условиях. Сказ про то, как лесные сибариты поджарили картошечку вкусную и запекли на костре рыбку.

01.
В походе главное что? В походе главное хороший повар! Кулинар, как я это называю. Но даже очень хорошему повару нужно создать условия: поставить полочки, столы, разложить утварь, развести костер. Мы в основном готовим на газу, но костер тоже обязателен на стоянках.
Для того, чтобы все это сделать не торопясь, на стоянку надо вставать за пару часов до заката. И все равно есть вы будете, скорее всего, уже в темноте.


02.
К сожалению, погода не всегда дает осуществить все задуманное. Стоянка на предыдущей фотографии была свернута за пять минут из-за начинавшегося шторма. Как-то неуютно нам было на берегу моря под раскачивающимися с хорошей амплитудой соснами.


03.
При необходимости, готовить можно и в темноте, было бы желание. Но тогда придется забыть про нормальные фото :)


04.
Да и блюдо желательно выбирать попроще. Например, сосиски в тесте.
Покупаем сосиски, муку, яйца. Делаем дрожжевое тесто и даем ему немного времени подняться. Разминаем и заворачиваем сосиски в лепешки. Минут шесть все это обжаривается в хорошо разогретом масле и тут же съедается голодными туристами.


05.
Следующий рецепт тянет уже на полноценное блюдо, но в реализации он еще проще. Нам нужна рыба (заехали по пути на форелевое хозяйство и вытащили двух красавец), чеснок, укроп и всякая зелень и лимон. Для гарнира понадобится мелкая картошка. В России она продается по не очень адекватным ценам, а в Абхазии этот сорт стоит чуть дороже обычного картофеля.


06.
Разводим небольшой костер. Желательно разводить его на средних по крупности камнях, так вы сэкономите на дровах. Следите за тем, чтобы камни прогревались равномерно и на них не попадала вода, иначе они могут треснуть и осколки разлетятся по непредсказуемой траектории.


07.
Что в этом посте делает старый ГАЗ 69 я не знаю. Абхазия вообще мало предсказуемая страна. Если что-то хочет появиться - оно появляется. А если не хочет, то и не найдешь.


08.
Рыбка особой подготовки не требует. Сбили чешую, выпотрошили, внутрь положили лимон, зелень и крупно порезанный чеснок. Солить пока не надо. Вся эта красота плотно заворачивается в фольгу, можно в несколько слоев.


09.
К этому времени костер должен прогореть и в костровище должны остаться прогретые камни и угли. Кладем прямо на них завернутую в фольгу рыбу. Накрывать или закапывать необходимости нет. Минут десять с одной стороны, появляется характерный запах и шкворчание, переворачиваем на другую сторону и еще минут восемь.


10.
Тем временем делаем гарнир. Наливаем и разогреваем в сковороде масло. Высыпаем и, помешивая, поджариваем этот картофельный горох. Чистить картошку не надо, достаточно хорошо помыть.


11.
Как только картошка равномерно подрумянилась и начала издавать фантастически вкусный запах, она вытаскивается из масла на бумажную салфетку и тут же солится.


12.
Если вы все сделали правильно, как раз в это время рыбка будет готова. Раскрываем фольгу (скорее всего она снимется со слоем кожи), солим и незамедлительно подаем на стол вместе с картошкой.


13.
Сайхан хооллоорой! С холодным вином это просто божественно!


В эти дни в городе-порте пяти морей проходит рыбная неделя russfish.ru. Очень масштабное мероприятие и мы там тоже будем. Я в воскресенье побегаю по площадкам и сделаю репортаж, а Стася научит всех желающих готовить какую-то вкусную рыбку. Сам не знаю, что за рецепт. Приходите на праздник и к нам в гости тоже заходите. Мы будем в воскресенье на площадке "Рыбный рынок" на Кузнецком напротив ГУМа.

---

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив