рейтинг блогов

Lemon curd

топ 100 блогов from_turkey26.04.2011 Lemon curd

Очень люблю этот замечательный нежный крем с кислинкой. Он такой универсальный, прекрасен с блинами, в тортах, да и просто, ложкой, тоже очень вкусно :)
Помню первое знакомство с ним у меня было очень неудачным. Я поторопилась и сделала всё неправильно, в итоге у меня получился не крем, а какая-то непонятная яичная масса. Второй раз долго не решалась его сделать, но любопытсво перебороло, я всё внимательно изучила и сварила прекрасный курд, который нам очень полюбился. 


Ингредиенты:

0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока
3/4 ст. сахара
1 ст.л. лимонной цедры
3 яйца
30 гр. сливочного масла

Взбить слегка яйца с сахаром. Лимонный сок с цедрой довести почти до кипения и, помешивая, постепенно влить его в яичную смесь.
Вылить всё в кастрюлю и варить на очень медленном огне, помешивая, примерно 10-12 минут, до загустения, до кипения не доводить.
Загустевший курд процедить через сито, добавить в него сливочное масло и размешать.
Переложить в чистую посуду, накрыть плёнкой, чтобы она касалась поверхности крема, и полностью охладить.

Я варю курд на водяной бане, так яйца точно не свернутся :)

Lemon curd

Приятного аппетита!!!

Источник: Mishelle с

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
...
С недавнего времени стала доступна функция кросспостинга из Вконтакте.ru.  Всё просто! В настройках "Контакта" устанавливаем кросспостинг в ЖЖ . Там же можно подключить кросспостинг в Твитер, но это уже слишком! В Твитер у меня кросспостинг из ...
Почетный гражданин Федяев В Кемеровской области в рамках расследования взрыва на шахте «Листвяжная» арестовали владельца шахты (а также заводов, газет, пароходов) долларового миллиардера Федяева – и это, безусловно, что-то новенькое. Пожалуй, настолько крупных рыб у нас не сажали со ...
В Петербурге запущен пилотный проект - выдача кредитов на обучение в российских и зарубежных учебных заведениях. Кредит можно будет взять на получение высшего, среднего и профессионального образования, а также на курсы, стажировки и ...
«Плюрализм в отдельно взятой голове называется шизофренией». Фольклор времен перестройки Президент П.Порошенко — несомненно пейсмейкер. И хэдлайнер тоже. Задает темп и повестку дня. А люди задаются вопросами. Потому деяния и бездействие Петра Алексеевича в единую картинку никак не складыв ...