ЛАЗАНЬЯ (мастер-класс)

rebro_a_dama — 12.03.2016 Готовила я ее друзьям, в одном ресторанчике. Решила попробовать себя в роли шеф-повара, а помогала мне вот эта очаровательная девушка:







Скажу про нее пару слов,меня история ее очень удивила. Она отучилась на кулинара, работала по специальности, а потом посмотрела кино... "Блондинка в законе". И поняла, что больше всего на свете хочет стать юристом.

И деньги, которые зарабатывала на кухне, стала тратить на учебу в институте. И вот - уже совсем  скоро защита диплома.

Хочу пожелать ей успехов в работе и... и я думала, что подобные фильмы не приносят никакой пользы. Каюсь! Ошибалась. ))))

Итак, лазанья на 12 человек.
Встречаем!



О лазаньях не спорят. Как только это блюдо не елают. Это - мой любимый вариант


На 12 порций:






Добавляем красное вино, выпариваем его.

Разбавляем томатную пасту водой, примерно 2 стакана на этот объем, перемешиваем и оставляем без крышки томиться на медленном огне.







Режем грибы, отдельно обжариваем.







Чеснок чистим и давим.

И грибы, и чеснок добавляем к фаршу, перемешиваем, оставляем томиться - чем дольше, тем лучше. Главное, чтобы не выкипело.







Трем сыр.







Тесто лучше готовить заранее, чтобы настоялось. Мы делали его утром.

Просто замешиваете яйца и муку, и все.

Либо покупаете готовые листы для лазаньи. =) Но я обожаю свою пастомашину.







Варим соус бешамель. Растапливаем масло, обжариваем на нем муку, постепенно, взбивая, добавляем молоко и ароматные травы и варим, мешая. Как загустеет - готово.







Собираем лазанью.

Слой пластов теста, смазываем соусом бешамель, укладываем фарш (то есть соус болоньез)))), и тертый сыр. Накрываем новыми листами теста и повторяем.






Верхний слой - на тесто только бешамель и сыр.







И запекаем при 180 до корочки. Соусы уже готовы, как и сыр, а тесто "дойдет" быстро.







Я приготовила тарелки и ушла к друзьям. :) В принципе, сама лазанья уже украшение тарелки, но все равно хотелось постараться. )))








Собственно - результат! А перед лазаньей очень хорошо подать антипасти (ТУТ РЕЦЕПТ) и будет вам самый настоящий итальянский  кулинарный вечер. ))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив