Когда без такелажной компании не обойтись Среди российских городов Калининград выделяется необычной историей, архитектурой и атмосферой. До 1945 года он был частью Германии и назывался Кёнигсбергом — отсюда его европейский колорит. Несмотря на разрушения во время войны, здесь сохранились и восстанавливаются старинные здания, а ...
Лагман
alarmante — 14.01.2016
Новогодние каникулы я провела в чудесном городе -
Новороссийске. Об этом, с потрясающе красивыми фотографиями моря,
напишу следующий пост.Эта же запись будет вновь посвящена... СУПУ )))
Итак, лагман - блюдо, которым меня в очередной раз покорил любимый. Он готовил, я фотала - таким было вчера разделение труда )))
Присоединяемся, все любители наваристых вкуснейших супов! Преодолевшие все сложности будут награждены сполна вот таким вот примерно шедевром вкуса и запаха:
Итак, приступим.
Лагман состоит из двух частей, каждую из которых готовят отдельно. Первая часть - вытянутая лапша, она же чузма и, собственно, сам лагман; вторая - подлива, она же - ваджа, простите мой узбекский ))
Для приготовления блюда нам потребуется следующий набор вкусняшек: крымский лук, лук-порей, сельдерей, помидорчики спелые, чесночок, фасоль стручковая, редька маргеланская, красные болгарские перчики, специи-травки-приправки (душистый перец, чёрный перец, порошок паприки, зира, кинза, лавровый лист), масло кунжутное, хороший кусок телятины и, собственно, чузма (её мы сами не готовили, но в следующий раз - всенепременно от и до).
Набор продуктов смотрим:
а также
Ну и приступим, собственно ))
Начать предлагаем с приготовления лапши. Наше приготовление свелось к варке, но однажды мы соберёмся с духом и приготовим её тоже ))
Варим около 7ми минут (мы заболтались и зафотографировались - у нас получилось чуть дольше, но в целом - не критично).
Бульон от лапши не сливаем. В нём будем варить мясо (костлявую его часть, естественно):
добавляем специи, лучок...
Варим около 2х часов на самом слабом огне, тем временем режем и обжариваем мясо - тот самый красивый кусочек, что без косточки (косточки мы кинули в бульон):
Измельчаем редьку, перчик, порей, сельдерей:
А потом помидорки, чесночок, приправки, фасоль туда же:
...и обжариваем-обжариваем-обжариваем на кунжутном маслице:
Тем временем бульончик наш сготовился наваристый:
Объединим же кастрюлю со сковородкой )))))))
И пусть оно томится ещё минут 10-15
...чтобы затем соединиться с чузмой
и стать превосходным супом )))))
Приятного аппетита всем и с прошедшими праздниками!
Upd
До
и после:
На кадрах типа "после" многие, говорят, отдыхают душой ))))))))
Творческий бардак станет отныне моей фишечкой в постах кулинарной направленности )))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
...
Штурм администрации президента Украины: Дочь призывника, Запорожье: Из того же района. С. Водяное засвистали "добровольца": Краматорск митинг против хунты: View Poll: Опрос ...
Чуть не профукала Ретрофест в Сокольниках. Хорошо orion4 в Фэйсбуке написал. Съездила во второй день, погуляла по парку, посмотрела ретроавтомобили. Вспомнила свою первую машину :) Чаще всего информация меня находит сама. Я вижу плакаты в метро или афиши на улицах города. Но ...
Хочу показать Вам совю работу, которую я сделала для участия в конкурсе купила круглую недорогую вазу из стекла, обезжирила и нарисовала на ней такой вот узор, затем из полосок фимо - серебро выложила этот рисунок ( "приклеивая" ...
