Куриные кнели

топ 100 блогов foodrumedia — 27.10.2024
Куриные кнели

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Сливки 20% жирности — 1.5 стакан
• Мускатный орех — 1 г
• Соль — 5 г
• Черный перец молотый — 1 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец горошком — 2 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Морковь — 40 г
• Репчатый лук — 20 г
• Вода — 1 л

Для подачи:

• Морковь — 40 г
• Свежая зелень — по желанию

Приготовление:

1. Разделите белки и желтки в разные миски. Взбейте белки миксером до плотной крепкой пены. Размешайте желтки вилкой.
2. Пропустите филе куриной грудки через мясорубку в чистую миску. Влейте к нему желтки, тщательно все перемешайте. Затем аккуратно вмешайте в фарш взбитые белки. Взбейте фарш с желтками и белками миксером на небольшой скорости до пышной консистенции.
3. Влейте в фарш сливки, еще раз все взбейте миксером до гладкого однородного состояния. Всыпьте мускатный орех, ⅓ ч.л. соли и черный молотый перец, снова смешайте миксером на низкой скорости.
4.Нарежьте стебель сельдерея, морковь и четвертинку луковицы кусочками размером 1,5-2 см. Выложите их в кастрюлю и залейте 1 л воды. Добавьте ⅓ ч.л. соли, лавровый лист и черный перец горошком, поставьте кастрюлю на сильный огонь.
5. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь до среднего. Поварите овощи в течение 20-25 минут, затем достаньте их из бульона шумовкой и переложите в тарелку.
6. Сформируйте при помощи столовой ложки продолговатые комочки из куриного фарша, выложите их в кипящий овощной бульон. Поварите куриные кнели в течение 8-10 минут, пока фарш не станет светлым и плотным. Переложите отваренные шарики на тарелку для подачи.
7. Подавайте куриные кнели с морковью и нарезанной соломкой и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
...
Цирк и театр не ограничиваются стенами, во время фестивалей артисты выходят на улицу. Так во время фестиваля «Счастливый тринадцатый» увидела вот таких клоунов )) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. ...
Широко распространенным самооправданием, которым пользуются, совершая преступления или же просто проводя жизнь беспутно, является указание на внешние обстоятельства, при которых иначе нельзя. Причем, к этим обстоятельствам относятся и дефекты в устройстве общества, и дурная компания, и ...
Помните портрет, написанный Серовым в 1911 году сразу после возвращения Гиршман из Ниццы? Там случилась трагедия, умерла её пятилетняя дочь. https://jenya444.livejournal.com/742510.html Гиршман вспоминала: "В один из таких дней он мне неожиданно сказал: «А у меня есть предложение, ...
Советник президента России Владимир Шевченко, ставший невольным героем ...