Курица а-ля качиаторе

nataliya — 16.06.2011

Продолжаем тему кабачки ( нуууу, относительно). Сегодня у нас мясо! я ж без него и не туда, и не сюда. А тут курица по мотивам рецепта из Книги Гастронома - цыпленок качиаторе в духовке. Как написано в книге - перевод с итальянского "курица по -охотничьи", т.е простая, недорогая и сытная, в густом соусе.



Что надо:
8 куриных голени
2 средние луковицы ( мой девиз - лука с мясом много не бывает:)
2 зубчика чеснока
500 гр томатной пассаты ( купила в Ашане итальянскую - супер, гораздо  выгоднее, чем делать из томатов)
1/2 стакана белого сухого вина
3-4 ст.л. оливкового масла
1 маленький кабачок
соль, смесь перцев

Что делаем:
1. Натираем голень маслом, солью, перцем. Обжариваем со всех сторон. ( по рецепту - ставим в духовку под гриль).
2. Лук нарезаем полукольцами, чеснок измельчить. В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до золотистого цвета на среднем огне, добавляем чеснок (пару минут), после - кабачок, нарезанный полукольцами.
3. Влить вино, увеличить огонь  и дать вину выпариться наполовину. Затем добавляем помидоры, доводим до кипения.
4. В сковороду отправляем голень и перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим. Ближе к концу - солим, перчим. Если соус станет слишком густым - разбавить горячей водой ( мне понравился густой)

В следующий раз я добавлю острого красного перца, ну нужен он там! Вот, что со мной сделала тунисская кухня - приучила к остроте:)
И вот подруга сказала, что ЭТО хуже чем вчерашний пирог! еще раз не понимать!:))

Оставить комментарий

Популярные посты:

macrinus

Винт DIN 965 и стопорное кольцо DIN 472 – надежные и универсальные изделия

elmaspb

Турецкая красотка

pro100_mica

Мелодии дня

tytgrom

Пляж Дербента. 17-09-2024

andrei_bt

30 декабря 1966 г. Средний танк «Объект 432» был принят на вооружение

alexkolos

Илон Маск может купить TikTok

belash_family

Тайна будующего

orientalist_v

"Повторно вернуться в родные края - 2"

home_and_garden

Чем пахнет пассифлора?

• Архив