Кура для ленивцев

konstansa — 24.06.2011 Я про еду редко пишу, потому что знаю, как это жестоко, заходишь в ленту ночью голодная, а там всякие рецептыши с картинками, бежишь к холодильнику, где мышь от голода повесилась и рыдаешь над ней горючими слезами…
Сейчас дам рецепт для самых ленивых, таких как я. Я его сама придумала, хотя наверняка, его кто-то давно придумал до меня, но я по кулинарным сайтам не шастаю, не проверяла.

Самое главное в этой курице, что ее можно приготовить за две минуты, а заготовить минут за пять и хранить в маринаде неделю.


Курогрудки нужно разрезать вдоль, чем тоньше, чем лучше, по типу карпаччо. Из одной курогрудки у меня получается четыре-пять тонких пластин. Можно порезать как на бефстроганофф, но тогда возни с жаркой много больше будет.

На две курогрудки понадобится:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока (можно рисовый уксус, водка, белое вино)
- 1 ч.л. тросникового сахара.
- соль – немного совсем, с учетом того, что соевый соус соленый.
Все это смешиваем в чашке и заливаем послойно наши стейки. Если не жалко еще пары минут, режем лепестками чеснок и тоже прокладываем послойно. Вот так:



Накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 6 часов, максимум – на неделю.
Можно заготовить много-много и жарить, когда захочется. Времени занимает не больше, чем сделать бутерброд.

Как жарить.
Сковородку с небольшим количествам масла разогреваем до дымления. Я сначала обжариваю чеснок, пока сковородка еще не дошла до белого каления. Жареный чеснок – это ужасно вкусно. Чеснок вынимаем, бросаем на дымящуюся сковороду куростейки, и зажариваем примерно по минуте с каждой стороны.
Пережарите – будет сухая резина. Их нужно только зашкварить до красивого цвета, чтобы получилось как на гриле. Чем тоньше стейки и чем дольше они мариновались, тем меньше жарим.
Должно получиться примерно так:



Или так, если добавить немножко карри и красного перца.

А на соус я люблю подсоленную сметану с мелко-мелко порезанным чесночком.

Предупреждаю. Брызгается страшно. Даже специальная сетка не спасает. Я накрываю рабочие поверхности рядом с плитой бумагой, которую потом просто выбрасываю. Иначе готовить минуту, а плиту отмывать час.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив