Кулинарный вопрос (для аристократов духа)

eriklobakh — 27.03.2025

Всё, что в СССР в плане еды не только глупыми антисоветчиками и мещанскими снобами, но и вообще ширнармассами, считалось презренным и гадким - теперь мои любимые элементы питания, которые я считаю деликатесом и долго по-любовному с ними вожусь.

А всё, что быдломассы в СССР считали деликатесом и из-за дефицита коего чуть ли не в первую очередь свергли советскую власть - просто в принципе не ем.

Начну со второго. Нет, у меня прям нет ненависти и страха перед колбасой - как у перед майонезом, я могу сжевать кусочек салями в гостях или что-то в этом роде (но только без хлеба, пожалуйста), но в целом мы колбасу никогда не покупаем и не любим. По-моему это какая-то гадость.

Во всяком случае не из магазина.

Я не имею в виду самодельные колбаски, которые жарят на сковородке. Я их сам тоже делаю. Нет, я не об этом.

И как могла быть красная икра каким-то культовым деликатесом - я тоже не понимаю. Могу её есть только когда её мне навязывают, а вообще - терпеть не могу.

Чёрная икра - совсем другое дело. Её я люблю. Но, собственно говоря, она особым дефицитом и не была на половине территории страны, вопреки распространённому мнению.

Все города по Енисею, Волге, на Каспии и на Дону - в чёрной икре купались: её очень много добывали и браконьеры, и просто рыбаки - и она активно продавалась на базаре. По крайней мере у нас в холодильнике вечно стояли с ней литровые банки, кто-то дарил и я привык её есть на завтрак из икорниц без хлеба. Сейчас с этим сложнее, но тоже иногда рыбаки привозят.

Считаю чем-то омерзительным индийский и цейлонский чай. Он, собственно, ничем не отличается от грузинского, который в СССР презирали.

А это вообще одно и то же - с одной и той же историей и одним и тем же качеством.

Настоящий чай тысячи сортов растёт только в Китае. Но закупка его в Поднебесной - разоряла англичан в 18 и 19 веках, и эти люди, которые только пиаровски раскрутили себя как «утончённых аристократов», но на самом деле начисто лишённые вкусовых рецепторов, - выкрали в Китае рассаду и стали разводить чай у себя в Индии.

Если вы в Подмосковье будете выращивать арбузы (а их можно вырастить даже в Питере), - вкусовой эффект будет ровно таким же.

Ну так именно это сделали и мы. Берия когда руководил Грузией, ещё до НКВД, по приказу Сталина - помимо мандаринов стал высаживать в Грузии ещё и чай. По той же причине, что и англичане. Только на этот раз саженцы украли не в Китае, а в британской Индии.

По вкусу и по качеству что индийский «чай», что грузинский - реально одно и то же. И отличать антисоветские снобы могли его только по этикетке на упаковке. А-ха-ха, дурачки.

Словом, дефицитность индийского чая - это полное ку-ку. И, если у вас почему-то нет дома китайского чая минимум десяти сортов, - вместо того, чтоб пить это г., лучше бы пили родниковую воду или самодельные травяные сборы. Или, кстати, - очень недурной узбекский чай, к которому в СССР опять же относились презрительно.

Теперь перейду к тому, что тогда презирали по неясным причинам, а я считаю (справедливо) вершиной кулинарии.

Ну, квашеные зелёные помидоры. Мы это сто раз с вами обсуждали. Я их и солю, и квашу, и мариную, и в банках, и в бочках. Реально обалденная вещь, пожалуй даже вкуснее мочёных яблок, хотя скорее они на равных, но уж точно превосходят пресловутые солёные огурцы.

Но почему часть глупых советских людей, даже это не пробуя никогда, - их заведомо не любит?

Да потому, что в период даже самого страшного дефицита, когда в продуктовых магазинах реально не было ничего и выражение «пустые полки» было буквальным, - из этих магазинов никогда не исчезали маргарин (вместо масла), серого цвета макароны, а также трёхлитровые банки с зелёными помидорами.

И у некоторых выработался рефлекс: «эту гадость не едят даже во время голода». А-ха-ха, ну как собаки Павлова, ей-Богу. Да это же райская пища!

Треска. Вот совершенно малоинтересные по вкусу карпы в советские годы были в дефиците. А мороженая треска лежала в магазинах горами и эти горы презрительно обходили. Но брали для собак.

В частности мы. У меня всегда были собаки, в детстве это в основном немецкие овчарки. И их, вопреки распространённому мнению, нужно кормить не мясом, а рыбой. Вот мы и кормили треской.

Только покупать её нужно было тайком, поздно вечером, чтоб случайно не увидели знакомые и не наблюдать этот ужасный жалостливо-презрительный взгляд - «ужас какой, люди опустились до трески».

На самом деле треска - одна из лучших рыб по вкусовым качествам и одна из моих любимых, хотя сейчас в моде малоинтересные по вкусу дорада и сибас. Нет ничего вкуснее и интереснее трески!

Теперь о напитках. С яростным презрением мещане относились в СССР к «кофе из цикория». На фоне дефицита невероятно омерзительного индийского порошкового растворимого кофе.

Тут с цикорием само слово «кофе» я считаю не очень уместным, но напиток из цикория считаю потрясающе интересным, сам цикорий собираю, правильно готовлю и наслаждаюсь. Это реально потрясающая вещь в первую очередь по вкусовым качествам (а говорят - ещё и полезно).

А теперь у меня к вам вопрос. В советской, но преимущественно в антисоветской литературе, постоянно с презрением упоминается «морковный чай». Я как-то его никогда не пробовал.

Считается эрзацем чая, придумкой большевиков, потому и презираем антисоветским быдлом.

По накалу презрения к нему у глупой публики - я делаю вывод, что это отличная вещь. «Значит хорошие сапоги, надо брать».

Никто из вас не делает? Решил заготовить. Я, естественно, погуглю и сам, но может вы делаете и подскажете какие-то секреты?

Заранее благодарю!

Оставить комментарий

Популярные посты:

marcus

Какие функции виртуальной АТС действительно полезны для бизнеса

• Архив