Кулинарный код

pryanik — 25.12.2020

Новое задание от Наташи nely_snork достаточно обширно: символы, ассоциации, культурный код и всё вокруг этого.

Наверняка существует и такое понятие, как кулинарный код — некие продукты или блюда, которые являются символами определённой территории (города, региона, страны) либо даты/события или вызывают стойкие ассоциации с ними. Или, наоборот, называешь территорию или дату — и сразу возникает ассоциация с блюдом или продуктом. И их вполне можно назвать частью культурного кода, ведь кулинарные традиции — неотъемлемая часть культуры любого народа.

Поясню на самых распространённых примерах: Италия — паста, пицца, равиоли, сыры (имя им легион), граппа и вино; Грузия — чахохбили, сациви, харчо, хинкали (далее везде), чача и снова вино; Великобритания — "овсянка, сэр", английский завтрак, чай; Япония — суши, чайная церемония, саке. Продолжать можно бесконечно, у каждой страны наверняка есть такой "код". И ведь это только всеобщие коды, которые вызывают соответствующие ассоциации у всех, а есть же ещё и личные, с более тонкой и не всегда очевидной привязкой.

Да и не только у стран. У городов и регионов он тоже имеется. Перечислю некоторые и свои предположения по поводу их кулинарных кодов. Краснодар и Краснодарский край — барабулька, борщ, черноморские мидии, адлерская форель и... да, снова вино; Минск и Беларусь (я в курсе, что это не регион, а страна) — конечно же, в первую очередь драники и вкуснейшие мясные продукты и сыр; Тула — пряники; Волгоград — сарептская горчица и горчичное масло, котлета по-киевски; Астрахань — арбузы, икра, рыба, соль; Санкт-Петербург — корюшка и шаверма. Этот список будет ещё длиннее, чем список стран. )

А праздники, события и знаменательные даты? Самые очевидные — Новый год, дни рождения, различные религиозные праздники самых разных конфессий. На каждый есть уже устоявшиеся кулинарные коды, всеобщие или личные/семейные.

Кстати, сегодня же один из таких праздников, на который тоже существует масса кодов — католическое Рождество. Мои поздравления и самые тёплые пожелания всем отмечающим его!

Получается, что даже на кухне нас окружает множество символов и ассоциаций, надо только их приготовить. )

А у вашего города или региона есть кулинарный код? Расскажите о нём!

Сохранено

</>

Кулинарный код

Новое задание от Наташи nely_snork достаточно обширно: символы, ассоциации, культурный код и всё вокруг этого. Наверняка существует и такое понятие, как кулинарный код — ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

commodus

Когда без такелажной компании не обойтись

• Ранее
• Архив