18.09.2014 —
Потерялся в Сеуле.
Кулинарная баталия.
lovigin — 18.09.2014
На прошлой неделе Henessy XO пригласил меня в кулинарную студию
Culinaryon попробовать свои силы в изысканной французской кухне.
Фуагра, телятина со сморчками... Обещали доставить Долю
sergeydolya.
Долю я страсть как люблю.
Пришел, повязали фартук, предложили продегустировать Hennessy XO. Хотелось в фартуке сидеть за барной стойкой и смотреть как остальные трудятся, а бармен готовит лед для коньяка. Коньяк теперь пьют со льдом - как виски.
Всем распределили роли, ибо на аперитив мы готовили суп из белых грибов с фуагра и вяленым беконом. Чтоб я так жил! А я так и живу.
Справа резал фуагра самый умный человек в ЖЖ
mi3ch. Cлева
шинковал лук с горючими слезами мистер Барышников from
bigpicture.ru. Фруктовым нинзей расправлялся с килограммами белых
грибов Доля.
Верховодил нами французский шеф-повар месье Франсоре - шеф-повар Дома Hennessy, член профессиональной ассоциации шеф-поваров Франции. Бармен периодически подливал мне коньяк. Именно он был главным в этом процессе.
На основное блюдо мы готовили телятину и соус-крем с какао-бобами, артишоки со шпинатом и морковью
Из 2 кг телячьей вырезки он наказал вырезать все прожилки. На выходе у меня получился всего 1 кг. Месье Франсоре потом вытаскивал мои куски из общей массы и спрашивал кто так «криво» все сделал. Я снова припоминал 1812 год и мило улыбался. Я вообще дипломат. Особенно после Hennessy X.O.
Всем участникам, в карманы фартуков вложили подробный рецепт того, что мы готовили. Там фигурировали обороты «вокруг фуагра выложить дугу при помощи сока петрушки», «сотейник на гусином жиру», «пропустить массу через волосяное сито»… . Я и не представлял, что мы таким занимались в тот вечер. Два дня после этого ходил очень важный и отказывался принимать человеческую пищу. Настаивал только на пище богов.
Пункт сервировки венчался фразой: «Медальон из телятины положить в центр тарелки, сверху добавить немного сморчков, вокруг разложить артишоки со шпинатом, а также морковь, непосредственно перед подачей украсить соусом с какао-бобами».
Кому-то досталось заниматься десертом. На десерт были равиоли с ананасом, лаймом и манго в сиропе из маракуйи. Тут заправляли кулинарный блогер Татьяна Бордзиловская,
mi3ch, супруги
Доля. Десерты получились - во! Вообще всё получилось во!
Готовили много и долго, хотя порции получились на французский манер - на полтора прикуса.
Весь свой ужин я съел за 7 минут. И, счастливый, пошел домой.
petrlovigin.com / Petr Lovigin's Facebook / Petr Lovigin's Twitter / Petr Lovigin's Контакт / INSTAGRAM.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Наши 16-го до воскресенья на Хопёр опять рванут бухать рыбачить. ...
Дочурка снялась в первой в своей жизни фотосессии. Её поклонники говорят, что на Оливию Уайлд (Доктор Хауз) похожа. Представляете какой красавец-отец (то есть я!) у этой девушки)) [ Это фото Оливии Уайлд ] ...
Так как я вчера маленько отметил свой день рождения , то был, мягко скажем, не совсем трезвым. Но внимание сработало , когда щелкал пультом и попал на вечернего мудозвона. Прослушал , как человек 6-7 нападали на Борьку Джонсона и сделал для себя вывод - о ужас, Путина ...
Дочке 11 месяцев, весит 14 кг! Педиатр сказала «пойдёт - похудеет» Рост 83 см, что тоже много, конечно, папа высокий. Родилась 3830 53 см. На ИВ. Ест педприкорм и банки. Соки, печенье, хлеб практически не даю, каши тоже ест мало. В основном смесь, творог, бананы, кефир, тыква-морковь. ...
Уборка террасы - тот еще квест. У меня вопрос - кто как справляется с уборкой территории, которая фактически находится на улице? У нас летит тополиный пух, пауки селятся и плетут паутину, но худшее - вездесущая пыль. Причем она вбивается в рельеф досок: Мы сразу, когда заказали ...
