Куда девать сливу

zona_riska — 29.11.2021

Ну и куда ее девать? Типичный вопрос, между прочим, для дачников.

Я — не любитель варенья. Мама вот любит, да, готовит и ест. Я — больше по мясу, всему острому и перченому, сухому и маринованному. Та же проблема с компотами. Ну и куда их? Искренне не понимаю. Бывает, когда прямо хочется компотику и он идет в охотку, но и тогда бывает обидно выбрасывать сами ягоды, а есть — ну не могу я их. Самое обидное, что мне больше нравится то, что у нас категорически не растет — манго, авокадо, персики. 

Слива явно не в списке, хотя растет. Ну больно же смотреть, когда опадает впустую.

В этом году мне подкинули идею, что ее можно заготавливать как вяленые помидоры — в масле. Решила попробовать. Хотя, я и не особенный любитель кислых соусов типа Сацибели, сливовый соус решила такжде сделать.

Про помидоры я уже писала, да и вообще легко найти эту информацию. Вяленые помидоры — ВЕЩЬ, я их делаю в обязательном порядке который год, и они с успехом порой заменяют мне колбасу, сало и тд, хоть я и не вегетарианец ни разу. 

Со сливой — то же самый вариант. Слива сушится в сушилке или духовке при низкой температуре, градусов 60-70. Потом ломтики (половинки) укладываются плотно слоями в банки, перекладываются чесноком и травами, я предпочитаю розмарин, и заливаются оливковым маслом. Масло может быть любое, а главное тут — все получше умять, чтобы удалить пузырьки воздуха. Можно вяленую сливу присолить, раз уж мы не делаем чернослив, а также добавить что-то пряное или острое, по вкусу. 

И мы ее уже пробовали! Тоже получилась отличная закуска, не хуже помидоров. Правда, нужно добавить сахару, чтобы слегка смягчить сливовую кислоту. Но — ммм! Очень классно!

Соус я делала на глаз — сахар, соль, пряности. Поэтому он и забродил, гад такой. Пришлось срочно вскрывать, кипятить и съедать, но мы осилили. А вот вяленые сливы еще полежат и послужат закуской ближе к весне, поэтому беру на вооружение — буду делать в следующем году, и вам рекомендую.

Оставить комментарий

Популярные посты:

marcus

Емкости с мешалками: виды и подбор для производства

• Ранее
• Архив