Что такое бюро кредитных историй и как оно работает? 
Ранункулюс (лютик садовый или азиатский) 
Диана Милютина на фотографиях из Instagram 
Российская авиация (авиапром/события/статусы МС-21/SSJ) в январе-феврале 
Березы и не только 08-11-2024 
Из лексикона политикана 
Танк КВ-1 в районе Мосты Великие, 28 июня 1941 года 
Еще про Субтропическую оранжерею 
Демократы В авиационном конструкторском бюро обычно трудится уйма людей, потому что придумать самолет так, что бы эта тяжелая железяка летала — это вам не шутки, тут подумать нужно, много требуется инженерных мозгов. Работала там и некая Птицина Мария Тимофеевна, милейшая женщина-инженер, замужем, ...
котлеты "Абухацира" קציצות אבוחצירה
stir_friday — 26.05.2023
Котлеты "Абухацира"-блюдо израильской кухни.Мягкие и сочные,пропитанные прянным соусом,в "обёртке" из манной крупы,они не оставят вас равнодушными.Рецепт принадлежит династии раввинов по фамилии Абухацира,которые перебрались из Марокко в Израиль,вскоре после его создания, в 1948 году.
Соотношение продуктов здесь классическое.Так что если возникнет желание уменьшить или увеличить их,делайте это пропорционально.
По поводу соуса,это базовый вариант.По желанию в него можно добавить измельченный лук и острый перец,а паприку заменить на томатную пасту.
Еще один приятный бонус, "абухацирики" не требуют никакого гарнира,всё есть внутри.Для меня это ещё и экономия времени,т.к. в нашей семье без гарнира едят разве что только торт))
Готовим?
Для основы:
Фарш говяжий-500 гр.
Лук-1 шт.
Картофель-1 шт.
Рис (сырой)-1/2 стакана
Петрушка-1/2 пучка
Белый хлеб-2 ломтика
Соль,черный молотый перец-по вкусу
Для панировки:
Яйца-1-2 шт.
Манка-4-5 ст.л.
Для соуса:
Бульонный порошок-1 ст.л.
Паприка-1 ст.л.
Куркума-1 ч.л.
Соль-по вкусу
Черный перец-по вкусу
Горячая вода-4 стакана
(стакан здесь 280 мл)
****
В чашу помещаем фарш.Добавляем к нему натертые на терке лук и картофель,смоченный в воде хлеб (без корки),рубленную петрушку и сырой рис.Солим перчем и тщательно вымешиваем.
Смоченными в воде руками формируем котлеты средней величины.Окунаем по одной сначала во взбитое яйцо,затем панируем в манке.
Обжариваем будущие котлеты в разогретом на сковороде масле,с двух сторон до полуготовности и золотистого цвета.
Переходим к соусу.В сковороду где жарились котлеты добавляем паприку,куркуму и порошок бульона (можно опционально добавить еще и молотую зиру (камун).Слегка прогреваем специи и заливаем горячей водой.Провариваем 2-3 минуты,солим перчим.
В оригинале блюдо тушится на мальньком огне в той же сковороде под крышкой, где готовился соус. Но подходящей по размеру сковороды или кастрюли у меня не нашлось.Котлеты в виду того что в составе содержат рис,заметно увеличиваются в объеме в процессе приготовления,поэтому им должно быть довольно "просторно".Я просто уложил их в стеклянную форму ,закрыл фольгой,залил соусом и поместил в разогретую до 180 градусов духовку, на 40 минут. На фото хорошо видна разница в размере котлет "до и после".
На огне время приготовление,то же.
!בתאבון
Сохранено
|
|
</> |
котлеты "Абухацира" קציצות אבוחצירה
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Удивительная история про репрезентативность. На днях в голосовании читателей этого ЖЖ Эмманюэль Макрон набрал 23,4 %. По данным exit poll, на реальных выборах сегодня во Франции за него проголосовали 23,7 % избирателей. Марин ле Пен на 4% превысила результат своего отца в мае 2002 ...
Статистика моего блога за 2021
Получите вашу открытку здесь ...
Сегодня продолжу тему ретро-выставки, которая прошла в швейцарском городе Arbon и покажу фотографии самолетов, которые участвовали в небольшом авиашоу. Авиационная часть праздника в течение дня была представлена полетами над озером для всех желающих на Ju-52. После обеда было небольшое ...
А Вы все мерзнете в своих Сибирях и на Уралах ? Берите билет и прилетайте ! Вам будут рады. Тут вкайф... Все цветет, запах обалденный, тепло и солнечно. Так что ноги в руки - и вперед, в российский Крым ! ...
