Тренды современного массажа: виды и их преимущества 
У нас абсолютно неадекватна оценка военной ситуации в зоне СВО 
Кстати, обратили внимание на сообщения о том, что главы государств Европы 
Трамп снова президент 
Доброе утро! 
Демократы в США пребывают в состоянии настоящего шока 
РФ обязана объявить войну не только Украине, но и США 
Особое мнение 
К вопросу о психологах Думаю, всех волнует вопрос как сделать так, чтобы отношения в семье были преисполнены любви и гармонии. На этот вопрос сложно ответить однозначно. Каждый человек – это индивидуальность, каждый имеет свои, присущие только ему, черты характера. ...
котлеты "Абухацира" קציצות אבוחצירה
stir_friday — 26.05.2023
Котлеты "Абухацира"-блюдо израильской кухни.Мягкие и сочные,пропитанные прянным соусом,в "обёртке" из манной крупы,они не оставят вас равнодушными.Рецепт принадлежит династии раввинов по фамилии Абухацира,которые перебрались из Марокко в Израиль,вскоре после его создания, в 1948 году.
Соотношение продуктов здесь классическое.Так что если возникнет желание уменьшить или увеличить их,делайте это пропорционально.
По поводу соуса,это базовый вариант.По желанию в него можно добавить измельченный лук и острый перец,а паприку заменить на томатную пасту.
Еще один приятный бонус, "абухацирики" не требуют никакого гарнира,всё есть внутри.Для меня это ещё и экономия времени,т.к. в нашей семье без гарнира едят разве что только торт))
Готовим?
Для основы:
Фарш говяжий-500 гр.
Лук-1 шт.
Картофель-1 шт.
Рис (сырой)-1/2 стакана
Петрушка-1/2 пучка
Белый хлеб-2 ломтика
Соль,черный молотый перец-по вкусу
Для панировки:
Яйца-1-2 шт.
Манка-4-5 ст.л.
Для соуса:
Бульонный порошок-1 ст.л.
Паприка-1 ст.л.
Куркума-1 ч.л.
Соль-по вкусу
Черный перец-по вкусу
Горячая вода-4 стакана
(стакан здесь 280 мл)
****
В чашу помещаем фарш.Добавляем к нему натертые на терке лук и картофель,смоченный в воде хлеб (без корки),рубленную петрушку и сырой рис.Солим перчем и тщательно вымешиваем.
Смоченными в воде руками формируем котлеты средней величины.Окунаем по одной сначала во взбитое яйцо,затем панируем в манке.
Обжариваем будущие котлеты в разогретом на сковороде масле,с двух сторон до полуготовности и золотистого цвета.
Переходим к соусу.В сковороду где жарились котлеты добавляем паприку,куркуму и порошок бульона (можно опционально добавить еще и молотую зиру (камун).Слегка прогреваем специи и заливаем горячей водой.Провариваем 2-3 минуты,солим перчим.
В оригинале блюдо тушится на мальньком огне в той же сковороде под крышкой, где готовился соус. Но подходящей по размеру сковороды или кастрюли у меня не нашлось.Котлеты в виду того что в составе содержат рис,заметно увеличиваются в объеме в процессе приготовления,поэтому им должно быть довольно "просторно".Я просто уложил их в стеклянную форму ,закрыл фольгой,залил соусом и поместил в разогретую до 180 градусов духовку, на 40 минут. На фото хорошо видна разница в размере котлет "до и после".
На огне время приготовление,то же.
!בתאבון
Сохранено
|
|
</> |
котлеты "Абухацира" קציצות אבוחצירה
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Здавалося б, що котик Пух після такого страшного ДТП не те, що не зможе самостійно пересуватися, а й зовсім загине! Але дивовижний хірург з Болгарії Владислав Златин все-таки вирішив ризикнути та врятувати ...
Время от времени в этих ваших ынтырнетах появляются сообщения о каком–нибудь очередном психе, который решил в одиночку переплыть Тихий океан или пешком обойти вокруг света. Некоторым это даже вроде, говорят, удаётся. У меня лично такие попытки вызывают какую–то смесь восхищения с ...
Мне тут рассказали такую историю... анализируя ее я понять не могу, в каком веке я вообще нахожусь. Времена меняются, а мужчины все те же. Недавно обсуждали мы Чарльза Диккенса, который жену взял за простоту и недалекость, а сам потом же и ...
"Андор" как лучшее что одно из лучших что было в киновселенной ЗВ, в ранних 2020ых выдаёт нам базу, которая если подумать - является дичайшим угаром коллективного бессознательного. Империя у нас это - по факту, современные Соединённые Штаты. Или если более обще - современный коллективный ...
