Почему рекламное агентство по продвижению сайтов стало выбором №1 у стартапов 
Системы оружия 2030 года (конспект) 
80 лет Параду Победы 
Пицца с патриотическим приветом 
Летнее 
Распласталась на солнышке кошичка от yun_nyaako 
Пермь , музей современного искусства. 
5 мыслеточек дня: от А до Б, такое да, бытие, СДВГ, надо решиться 
Старые vs новые автомобили: наглядный пример прочности Жалко очень украинских детей... Они жертвы собственного государства... Украинским старшеклассникам с нового учебного года придется изучать историю страны по новой программе, сообщает пресс-служба Украинского института национальной памяти. Институт инициировал внесение изменений в ...
котлеты "Абухацира" קציצות אבוחצירה
stir_friday — 26.05.2023
Котлеты "Абухацира"-блюдо израильской кухни.Мягкие и сочные,пропитанные прянным соусом,в "обёртке" из манной крупы,они не оставят вас равнодушными.Рецепт принадлежит династии раввинов по фамилии Абухацира,которые перебрались из Марокко в Израиль,вскоре после его создания, в 1948 году.
Соотношение продуктов здесь классическое.Так что если возникнет желание уменьшить или увеличить их,делайте это пропорционально.
По поводу соуса,это базовый вариант.По желанию в него можно добавить измельченный лук и острый перец,а паприку заменить на томатную пасту.
Еще один приятный бонус, "абухацирики" не требуют никакого гарнира,всё есть внутри.Для меня это ещё и экономия времени,т.к. в нашей семье без гарнира едят разве что только торт))
Готовим?
Для основы:
Фарш говяжий-500 гр.
Лук-1 шт.
Картофель-1 шт.
Рис (сырой)-1/2 стакана
Петрушка-1/2 пучка
Белый хлеб-2 ломтика
Соль,черный молотый перец-по вкусу
Для панировки:
Яйца-1-2 шт.
Манка-4-5 ст.л.
Для соуса:
Бульонный порошок-1 ст.л.
Паприка-1 ст.л.
Куркума-1 ч.л.
Соль-по вкусу
Черный перец-по вкусу
Горячая вода-4 стакана
(стакан здесь 280 мл)
****
В чашу помещаем фарш.Добавляем к нему натертые на терке лук и картофель,смоченный в воде хлеб (без корки),рубленную петрушку и сырой рис.Солим перчем и тщательно вымешиваем.
Смоченными в воде руками формируем котлеты средней величины.Окунаем по одной сначала во взбитое яйцо,затем панируем в манке.
Обжариваем будущие котлеты в разогретом на сковороде масле,с двух сторон до полуготовности и золотистого цвета.
Переходим к соусу.В сковороду где жарились котлеты добавляем паприку,куркуму и порошок бульона (можно опционально добавить еще и молотую зиру (камун).Слегка прогреваем специи и заливаем горячей водой.Провариваем 2-3 минуты,солим перчим.
В оригинале блюдо тушится на мальньком огне в той же сковороде под крышкой, где готовился соус. Но подходящей по размеру сковороды или кастрюли у меня не нашлось.Котлеты в виду того что в составе содержат рис,заметно увеличиваются в объеме в процессе приготовления,поэтому им должно быть довольно "просторно".Я просто уложил их в стеклянную форму ,закрыл фольгой,залил соусом и поместил в разогретую до 180 градусов духовку, на 40 минут. На фото хорошо видна разница в размере котлет "до и после".
На огне время приготовление,то же.
!בתאבון
Сохранено
|
|
</> |
котлеты "Абухацира" קציצות אבוחצירה
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Тут один Лёха сказал мне, что фоточки украшают журнал. И вообще он никогда не был в Екате, и ему интересно. Штош, друг, давай немножко виртуально погуляем по центру Еката. Начнем от Дома Севастьянова, ибо куда же без него! Одно из самых красивых зданий Екатеринбурга. Потом пойдем по ...
Мой старый сотейник уже давно пришёл в негодность – весь уже зацарапан, а это приводит к пригоранию продуктов. Значит пришло время его заменить. Вот только искал я примерно такой же, но по приемлемой цене и нашёл случайно в «Магните» у дома. Точно такой же, только цвет другой.
...
Арестович уже не скрывает намерений Генштаба: 30 тыс.убитых - это нормально, это просто неприятность
. Даже не знаю, как реагировать - "военный эксперт" и почитатель полководческих талантов Верховного Главнокомандующего Алексей Арестович заявил, что ничего страшного в том, что группировка украинских войск под Дебальцево будет уничтожена полностью, - нет. Оно и понятно - там ведь не воюет ...
Заказала я что-то на алиэкспрессе. Я там заказываю что-нибудь, если не горит. Я знаю, что оно может и три месяца ползти - но бывает ведь не срочно. С другой стороны - когда-нибудь в этой жизни я все же хотела бы получить свой товар. И вот заказала я нечто, ждала месяца два. Подошел уже ...
