Как выбрать лучшего интернет-провайдера для дома по качеству соединения в России 
Сорок против пенты 
Лантидра: первая в США одобренная FDA трансплантация островковых клеток 
Царевич Алексей Романов, 1916 
Соседка 
В этот день 2 года назад 
ЧТОБЫ ВЫСТОЯТЬ И ПОБЕДИТЬ, НАДО СДЕЛАТЬ СОЮЗНИКОМ СЕБЕ БОГА 
Толчок Большунова 
Балашиха. Онкоцентр. Часть 5
18.08.2011 —
Спонтанный тарт с ягодами и меренгой
Корзиночки с манговым курдом и кремом из маскарпоне
katty_wise — 21.08.2011
Какое пирожное было самым любимым у вас в
детстве? Я вот совершенно не любила бисквиты (да и сейчас не
особенно) и самыми вкусными для меня пирожными были те, в которых
много крема. Нет, не так... МНОГО КРЕМА! :) Такими пирожными были,
например, эклеры... или пирожные "Шу", наполненные взбитыми
сливками... или сахарные трубочки, полные розоватого масляного
крема с ягодами... и конечно же корзиночки!) С разным кремом и
разной прослойкой между корзиночкой и кремовой шапкой. Почему-то
они казались мне верхом красоты и блаженства :)
И дома на праздники мама тоже иногда делала корзиночки, домашние, с кисленьким джемом и сладким кремом и они были еще вкуснее магазинных.
Но довольно воспоминаний. Расскажу о корзиночках, которые недавно сделала сама. Последнее время меня что-то тянет на эксперименты и спонтаности :)
Собственно, эти корзиночки не исключение. Во-первых, в холодильнике обнаружилось забытое манго, во-вторых, маскарпоне, а в-третьих, уж очень хотелось опробовать недавно приобретенные формочки для тарталеток. Да и гостей хотелось порадовать красивым чаепитием.
И дома на праздники мама тоже иногда делала корзиночки, домашние, с кисленьким джемом и сладким кремом и они были еще вкуснее магазинных.
Но довольно воспоминаний. Расскажу о корзиночках, которые недавно сделала сама. Последнее время меня что-то тянет на эксперименты и спонтаности :)
Собственно, эти корзиночки не исключение. Во-первых, в холодильнике обнаружилось забытое манго, во-вторых, маскарпоне, а в-третьих, уж очень хотелось опробовать недавно приобретенные формочки для тарталеток. Да и гостей хотелось порадовать красивым чаепитием.
Итак, я взяла:
Для корзиночек:
Не долго думая, обратилась к Ириному
![Корзиночки с манговым курдом и кремом из маскарпоне [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
chadeyka
блогу, взяв ГОСТовский рецепт
корзиночек.100 г слив.масла
65 г сахара
165 г муки
1 желток
1/2 пакетика ванильн.сахара
1/3 ч.л. разрыхлителя
Размягченное масло взбить с сахаром, желтком и
ванильным сахаром, добавить просеянную муку и разрыхлитель.
Готовое тесто разделить на шарики и каждый шарик распределить по формочке (мне данного количества теста хватило ровно на 6 формочек), руками формируя корзиночку.
Выпекать при 200°С 12 минут (у меня пеклись около 15 минут, с грузом в виде насыпанной на пергамент фасоли). Остудить сначала в формочках, затем вынуть из формочек и остудить на решетке.
Готовое тесто разделить на шарики и каждый шарик распределить по формочке (мне данного количества теста хватило ровно на 6 формочек), руками формируя корзиночку.
Выпекать при 200°С 12 минут (у меня пеклись около 15 минут, с грузом в виде насыпанной на пергамент фасоли). Остудить сначала в формочках, затем вынуть из формочек и остудить на решетке.
Данное тесто мне не очень понравилось. Уж очень хрупкими оказались готовые изделия, корзиночки норовили рассыпаться в руках, пришлось быть с ними уж очень аккуратной. Зато, конечно, на вкус очень нежные. Но в общем-то и обычное рубленое тесто здесь будет очень кстати.
Для мангового курда:
3 яйца
50 г слив.масла
100 г сахара
50 мл лимонного сока
300 г пюре манго
Манго очистить, срезать мякоть как можно ближе
к косточке, пюрировать мякоть блендером.
Яйца взбить с сахаром, добавить манговое пюре и растопленное сливочное масло (прежде,чем добавлять, остудить!).
Поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до загустений. Остудить.
Курд я делала впервые, но несмотря на это всё получилось.
Яйца взбить с сахаром, добавить манговое пюре и растопленное сливочное масло (прежде,чем добавлять, остудить!).
Поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до загустений. Остудить.
Курд я делала впервые, но несмотря на это всё получилось.
Для крема:
200 г маскарпоне
200 мл сливок для взбивания (35-38%)
сахарная пудра по вкусу (~1-2 ст.л.)
Отдельно взбить сливки (с сах.пудрой) и
маскарпоне (с сахарной пудрой). Аккуратно соединить маскарпоне и
сливки, лопаточкой вмешивая сливки. Охладить.
Честно говоря, я хотела сделать крем из маскарпоне, сливок и белого шоколада. Но тут меня постигла неудача. Шоколад (хоть брала я и не самый лучший, да еще и пористый) растопился отлично, чуть остыл и я стала медленно вводить его в крем, поставив на минимальные обороты комбайн. И весь мой крем свернулся :( То ли я, отвлекшись, перевзбила, то ли шоколад был не лучшего-таки качества... В общем ничего не вышло. Пришлось переделывать крем, уже БЕЗ белого шоколада.
Недавно я проконсультировалась у Нины
Сборка:
В каждую корзиночку ложкой выложить манговый
курд. Сверху с помощью кулинарного мешка с фигурной насадкой
распределить сливочный крем.
Украсить по желанию любыми свежими ягодами.
Украсить по желанию любыми свежими ягодами.
Можно подавать чай! :)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
По настоящему хеллоуиновской была вчерашняя загадка ибо было во вчерашних фильмах, мультфильмах всё, начиная от ожившей посуды и кончая адским сатаной проживающим в отдельном нью-йоркском доме. Что-то зловещее Something Evil год 1971 Это телефильм и одна из первых работ ...
Не помогло Алексею Навальному то, что сотрудники посольства США ходили на процесс по делу хищений в «Кировлесе», как на работу. В четверг 18 июня Ленинский суд Кирова признал виновными кандидата в мэры Москвы Алексея Навального и Петра Офицерова по делу Кировлеса. Судья ...
Сегодня в нашей рубрике #знакомимсптичкой не такой уж экзотической и редкой, но при этом горячо любимой большинством фотографов. Знакомьтесь: дубонос обыкновенный (Coccothraustes coccothraustes)
...
А мы любуемся на эти идентичные, нависающие над губами носики, на лисьи глазки, подбородки и главное - на одинаковый изгиб носогубных морщин. Да, 49-летний Федор и 27-летняя Паулина смотрятся как отец и дочь - у них рисунок лица один и тот же. Но вообще поэтому Паулинка его и привлекла. Кр ...
Будущее настало: первые (в мире, на минуточку!) электрические фонари осветили улицу Санкт-Петербурга .
Полуденный выстрел в Санкт-Петербурге теперь будут производить из Петропавловской крепости (восемь лет до этого палили с центрального двора Адмиралтейства).
Издательство Этцеля ...
