Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

топ 100 блогов sergeydolya27.09.2013Общество  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

На прошлой неделе был на благотворительном аукционе "Доля Ангела", который вот уже восьмой год проводят знаменитые коньячные дома Франции. Каждый дом предоставляет уникальную бутылку для продажи и все вырученные средства идут на благотворительные цели - я уже писал об этом в позапрошлом году. В этот раз аукцион помог французскому Красному кресту и местной благотворительной организации, которая занимается инвалидами.

Подробнее об этом в следующих постах, а пока хочу показать некоторые коньячные дома, где мы были с экскурсией...

 Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

В провинции Коньяк 273 коньячных дома. Из них 268 - маленький семейный бизнес, не особо известный за пределами страны. Оставшиеся пять - это международные гиганты на которых приходится 80 процентов продаж: Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier и Otard.

Первый дом, куда мы заехали сразу же с самолета - Meukow. На мой взгляд это один из лучших коньяков:

3.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

В подвале, где хранятся запасы, в этом году сделали какую-то фантастическую иллюминацию. Самое красивое - натуральная трехмерная пантера (символ Meukow):

4.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Показали погреб с дамжанами:

5.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Дамжан - это стеклянная бутыль, в которой хранится старый коньяк. Дело в том, что после 70 лет, никаких процессов в созревании коньяка уже не происходит, кроме испарения и выветривания. Чтобы сохранить драгоценный напиток, его переливают в стеклянные бутыли. Соблюдая условия (температура около 5 градусов по цельсию и отсутствие прямых солнечных лучей), коньяк может храниться веками:

6.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Во время ремонта старого здания, нашли запас древних бутылок разной формы, которые еще выдували вручную:

7.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

В каждом коньячном доме есть палитра с коньячными спиртами разной выдержки:

8.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Эти образцы из разных бочек смешивают, чтобы сохранять постоянство вкуса марки:

9.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Мастер купажа коньячного дома Meukow:

10.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

В этом году в доме появился свой ресторан:

11.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Когда я был в прошлый раз, помещение ремонтировали, а сейчас - красивый зал похожий на перевернутый корабль:

12.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

На церемонии 2011 года я подружился с Селин - хозяйкой дома Meukow. Когда Селин узнала, что я приеду опять, она настояла чтобы я сидел с ними за одним столом во время аукциона:

13.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

А это Courvoisier. Традиционно они связывают себя с Наполеоном, который любил эту марку коньяка:

14.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

В Courvoisier есть экспозиция памятных вещей императора. Палатка не настоящая, но шинель, сабля и шкаф подлинные. Поскольку в шкафу Наполеон хранил не только документы, но и алкоголь, коньячный дом выпустил серию коньяка в упаковке, стилизованной под императорский сейф:

15.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Витрина с разными напитками: чем светлее, тем моложе коньяк. О процессе производства я расскажу на примере другого коньячного дома, где удалось сфотографировать и проследить все этапы:

16.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Небольшая фотовыставка старых и раритетных кадров:

18.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

История коньячного дома Courvoisier в бутылках:

19.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Почему хороший коньяк делают в Коньяке? Именно тут уникальное сочетания почвы, известняка и погодных условий. Коньяк делится на шесть регионов: из них самые крутые - Пети-Шампань и Гранд-Шампань:

20.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Одна из фишек коньячного дома Courvoisier - мультик, посвященный истории коньяка. На фоне старого здания растут небоскребы, летят самолеты, а благородный напиток по-прежнему созревает в бочках:

21.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Хранилище Courvoisier. Основное производство переехало за город, где построили огромный комплекс, но тем не менее в исторической части по-прежнему располагается старый склад:

22.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Гуляя по городу легко определить склад с коньяком - по черному грибку, который растет на стенах:

23.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

24.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

После экскурсии у нас была слепая дегустация коньяка. Специальная машина выпускала один из трех ароматов - ваниль, крем-брюле и ирис, - которые потом надо было найти в букете напитка:

25.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Линейка Courvoisier. VSOP Extra - вариант для коктейлей:

26.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

После этого была традиционная дегустация. Происходит она следующим образом: сперва дают понюхать коньяки от самого молодого до самого старого, а затем можно попробовать напитки на вкус. На столе стоит вода, чтобы "промыть" рецепторы и ведерко для тех, кто не желает глотать напиток:

27.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Ведерки, стоит заметить, мыть не пришлось:

28.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

После обеда пришли в "рай" - комнату, где хранятся самые старые коньяки. У каждого коньячного дома есть свой "рай":

29.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

На основе старых коньков был приготовлен лот прошлого года. Кроме уникального напитка, хрустальная бутылка примечательна сложной формой:

30.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Все древние бутылки, кроме двух 1795 года, открывают раз в пять лет, пробуют и запечатывают новыми пробками. Старые не трогают, а хранят как реликвию:

31.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

По традиции посещение "рая" закончилось дегустацией одного из старейших коньяков:

32.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

33.  Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

В следующем посте я подробно расскажу производстве коньяки и покажу фотографии процесса.

Stay Tuned!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Доброе субботнее утро) У меня радость и умиротворение - Сережа вернулся, правда только на выходные, а потом опять в Москву( Все, кто хочет, чтобы мы были вместе больше времени записывайтесь в фотошколу Сережи с 22 сентября в Краснодаре:)) ...
В Румынии проходят митинги . Страна погрузилась в полнейших хаос, и вероятно, что 440 пострадавших – это еще далеко не предел. Давайте разберемся, в чем же дело. Итак, 10 августа прошла антиправительственная демонстрация. Митингующие требовали роспуска парламента, проведения ...
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. ...
Инфляция и желание хоть как-то удержать клиентов привело гуру маркетинга к оригинальной мысли. Вместо литра молока 900 милилитров, вместо 10 яиц 9, ну и так далее. Причем уменьшение идет так, чтобы особо не замечали. Самое страшное, когда такие гуру маркетинга заводятся в оборонке. Вот ...
Видимо для того, чтобы мы лучше почувствовали приход зимы, в доме отключили отопление. А на улице уже снег лежит. Как там у вас с погодой друзья? Еще не окончательно ...