Панацея от всех болезней и уязвимостей. Как спасти Windows 7 от вирусов? Вердикт Veadug.com 
ужасный Мордор сажает антивоенную учёную на 20 лет в тюрьму! 
Колобок летний 
Не, ну а кто ж ещё? 
WTF: что тут происходит? (12.06.25) 
Восхитительное уличное искусство художника OakOak 
Актуальное 
01.07.2025 
длинношеее Пытались сегодня с Серегой вспомнить, что мы готовили когда жили в Питере. То есть начали с того, что пытались вспомнить, готовил ли вообще Серега в те времена. Я хорошо помню как где-то там в поздние 90ые вполне нормально было сказать что-то вроде "баба за рулем - ..." (и какую-нибудь ...
Колцунаш
menunedeli — 02.10.2013
Да не испугает вас это слово! Колцунаш – это всего лишь вареники. Несколько своеобразные, но, неизменно прекрасные, как и все блюда молдавской кухни.
Мне пришлось некоторое время прожить в Молдове. Воспоминания и впечатления остались разные, часто негативные: девяностые, Приднестровье, война, разрушенный Бендеры, военные патрули на дорогах, танки на обочинах. Но одно явление вызывает у меня только положительные эмоции – молдавская кухня. Я в неё просто влюблена! Мне посчастливилось побывать в молдавских сёлах, где почти не говорят по-русски, носят национальную одежду, гуляют праздники всем селом, а вечерами собираются на жок. И еда простая и питательная, не испорченная химией. Вот в одном из таких сёл я впервые познакомилась с колцунаш. Воспроизвожу его в том виде, каким оно мне запомнилось с тех пор.
Готовят колцунаш из лапшевого теста из яиц, соли и муки. Начинка может быть разнообразной, но наиболее распространённый вариант – творог или брынза, или то и другое вместе.
Для теста я беру: 4 яйца, 0,5 чайной ложки соли, муки 2,5-3 стакана, в зависимости от размера яиц. Кроме того, мука понадобится при раскатывании теста и формирования вареников.
Для начинки я взяла домашний творог. Потому как молдавской брынзы на востоке Украины днём с огнём не найдёшь, зато творог – не проблема. А так же соль и 1-2 яйца. Количество яиц зависит от влажности творога.
Яйца смешиваю и растираю с солью
Добавляю муку. Сходу я всыпала 2,5 стакана муки, а потом постепенно по граммочке подсыпаю и вымешиваю тесто.
Не такое крутое, как для лапши, а помягче, поэластичнее. Дам тесту отлежаться с полчасика.
Творог я не стала протирать через сито или пропускать через мясорубку, лишь слегка» помяла» вилкой и щедро посолила. Добавляю яйца, мой творог «потянул» 2 яйца
Отлежавшееся тесто тонко раскатываю и нарезаю на квадраты величиной сантиметров по 5 с каждой стороны, на каждый выкладываю начинку
Складываю треугольником и защипываю края
Отвариваю в подсоленной кипящей воде минут 5-7. Поливаю топлёным маслом. Я еще задействовала немного свежей зелени петрушки и укропа слегка припущенной в сливочном масле.
В идеале я должна была получить маленькие варенички, размером не более 5 см. Но не смогла не напортачить с размером и получила изделия как минимум в два раза больше оригинальных. Я ведь с Украины, любим мы всё большое, ну что с нами поделаешь! А зато мне тоже удалось удивить местных жителей своими варениками размером с ладонь и пышными, как хорошие пироги!
Вот и всё! Купаем их в масле и с удовольствием уплетаем.
Тепла и уюта вашему дому!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Ха! Сырники без творога - это что - я переплюнула сама себя и заварила чай без чая. Разливаю по чашкам, а льется вода.
Не замечать нынешнюю ситуацию уже даже у меня не получается. С ужасом и реальным страхом жду окончания олимпиады, которое снова совпадает с днем рождения мужа. Хотя ...
Синьоры, все же уже в пятнице. У некоторых завтра еще и суббота будет. Последние дни как температура исчезающего асфальта стала положительной стали попадаться местами странные человеки при жилетках и оборудовании. Второе тело справа от столба. В основном в местах остановок, ...
В связи с предыдущим постом об избавлении от желаний: как часто бывает, некоторый народ понял по-своему. Я использовала Бхикку Бодхи, который пишет в традиции Теравада.
Под отказом от деланий народ понял какое-то подавление желаний из-за страха пред страданием.
...
На территории военной части города Александровка в Луганской области прогремел взрыв - в результате столкновения ополченцев ЛНР и силовиков воспламенился склад с оружием в результате попадания снаряда. О пострадавших не сообщается. Ранее, на протяжении четверга, самооборона пыталас ...
