Колбасный цех
dpmmax — 05.02.2017

Перед Новым Годом, делая покупки для праздничного стола, набрёл я в Ашане на занимательную штуковину. Оболочки для колбасок, сделанные из свиных кишок. Купил, кинул в холодильник - да и позабыл про них. А сегодня вот вспомнил, когда охотился на свинину и говядину для фарша в одном местном магазинчике.

Вот и решили мы с Оксаной, помимо котлет, что-нибудь эдакое заколбасить. А дальше всё было очень просто. Сначала скормили мясорубке всё необходимое для фарша,

потом приправили луком, чесноком и размоченным в молоке хлебом (лук и чеснок тоже провернули в мясорубке), посолили, поперчили - и занялись набивкой колбас. Поскольку специальной машинки у нас нет, я использовал для этой цели горлышко от литровой "Кока-Колы":

Пришлось его подрезать по формату, но это дело трёх минут:

Оболочку для колбасок достал из упаковки,

замочил в прохладной воде минут на тридцать, потом надел на горлышко от бутылки...

В общем, Оксана сказала, что процесс выглядит довольно интимно и волнующе. Даже несколько провокационно.


Сделали на пробу четыре колбаски

И запекли в духовке на сильном огне, с аэрогрилем.

Что я могу сказать? Получилось вкусно, хоть и несколько суховато. Наверное, в следующий раз стоит добавить сало или нутряной жир. А у вас есть опыт приготовления колбас в домашних условиях? Если да, то поделитесь рецептами! А то мы уже подумываем, что летом неплохо бы попробовать сделать не только жареные, но и копчёные колбасы, приспособив на даче какую-нибудь ёмкость под коптильню.
|
|
</> |
Тихий и чистый город: как EV-революция изменит улицы, парковки и энергосистему
Дайджест новинок недели: Возвращение мамы и воспоминания о брате
Завтраки
Адвент-календарь: день № 19
100 фотографий. Сентябрь
"Одуревшие от денег звездульки": Казарновская сказала жёстко. И это правда
Книжки о кошках
Обнадёживающее
Самый главный подарок для родителей...

