Вскрытие замка входной двери — законно и без повреждений 
Поразительные фото 
Котики дня 
Во всех ты, душенька, нарядах хороша 
Не люблю фразу "Скорей бы" Люблю - "Пусть всё идёт своим чередом" 
Пятница 13
05.11.2015 —
Суджук поспел....
Колбаса "Diabolo"...
pachom — 14.11.2015
А было все просто, колбаса должна была состоять из трех разных видов фаршей и обзываться "Триумвират".
Надыбал я ноженцию свинскую на 12 кило.
Выпотрошил из шкуры все мясо и давай оболочку
Сшил. Посмотрел. Матерь божья! Какой "Триумвират"? Да я ж Витя Франкенштейн!
Чо? Назову сей сапожок по-испански "Diabolo")))
Фарш делал обычный колбасный.
Сделал отдельно говяжий фарш. Добавил перцу кайенскаву, да прокрутил его
пару раз через решетку 3 мм.
Из говяжьего фарша накрутил фрикаделек, подморозил их.
Набивал вручную, равномерно распределяя фрикадельки.
Подвесил ногу вертикально на сутки для осадки фарша.
Через сутки плотно замотал в стрейч-пленку и засунул в холодную духовку.
Нагрев производил поэтапно первые 2 часа 60С, последующие 4 (85С).
Остудил ногу, ночь в холодильнике. Снял стрейч, просушил часок в дегидраторе.
Коптил часа полтора (90С), чисто для цвета и придания легкого аромата.
Разрезал, а там божья коровка на меня смотрит. Укусил, а там дьявол в деталях попадается.
Ничо, затушил перцовый пожар хреновухой)))
Сохранено
|
|
</> |
Колбаса "Diabolo"...
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.10.2015 —
"Триумвират"...
Архив записей в блогах:
Ув сообщники Прошу помощи коллективного разума. В планах через года полтора два переселиться в центр нашей страны. Подскажите город/деревню/район чтобы: Глазу было приятно Хорошие начальные школы Можно было продолжить учить детей в кфар а ярок Было место прогуляться а ля парк большой, ...
В блогосфере и социальных сетях бурно обсуждается приговор суда студентке Александре Лотковой , осужденной на три года колонии за попытку разнять драку, стреляя из травматического пистолета. Напомним, что 26 мая 2012 года между двумя компаниями молодежи ...
Перед самым Новым годом местные жители как инфицированные подводили итоги года, писали кричащие посты с кратким содержанием ярких событий ушедшего года. Кто-то бахвалился, дул щеки, вываливая скукотищу своего блога наружу, а кто-то действительно поразил тем, насколько полным и насыщенным б ...
Напрасно я сокрушалась, что луганский "выдатной молодой учОный-историк" из Луганского педа - свободовец Гройсман, который под именем Феликс Сорокин требовал у меня сатисфакции, не поблагодарил за развернутый ответ . Он меня не забыл и пришел сегодня клеймить за то, что я, ...
«Я решил, что хочу оформить квартиру в стиле высокопоставленного чиновника раннего сталинского периода», — рассказал владелец, 47-летний Сергей Бобовников.
Так начался ремонт, необычный даже по российским меркам.
...
