Когда приходишь с работы...

топ 100 блогов gaspadynya07.09.2010

... после целого дня за компьютером, хочется чего-то быстрого и комфортного. Вот и вчера приготовила по-быстрому томатный рис и куриное филе с сумахом. Быстро, вкусно и очень просто. Для домашнего обеда или ужина вполне .
Конечно, рис можно употреблять отдельно от курицы.
В отличие от предыдущего турецкого пилава этот подают только горячим.

Идею пилава позаимствовала у Клаудии Роден в разделе о турецкой кухне. Если так и дальше пойдет, я скоро всю книгу переготовлю )


Tavuk ve Domatesli Pilav (Томатный пилав и курица с сумахом)

Когда приходишь с работы...

Ингредиенты:
Для пилава
2 ст.л. растительного масла
1,5 чашки длиннозерного риса
700 г помидоров, ошкурить и измельчить
Соль, свежемолотый черный перец
1,5 ч.л. сахара
2 ст.л. сливочного масла
Для курицы
4 кусочка куриной грудки
Соль, молотый черный перец
Сумах
Растительное масло для жарки
+ Свежая петрушка

Приготовление:
В глубокой сковородке разогреть масло и добавить помидоры (в книге советуют измеличть помидоры блендером, но я просто мелко порезала), соль, сахар и перец. Хорошо перемешать, добавить немного воды и рис. Накрыть крышкой и тушить на малом огне до готовности. Возможно, придется подлить еще воды. Рис во время тушения не перемешивать.

Пока готовится рис можно заняться курицей. Филе порезать крупными кусками (5-6 см.). Обжарить на сковородке до золотистой корочки (по 3 минуты с каждой стороны). Готовую курицу посыпать сумахом.
В рис вмешать сливочное масло и подавать горячим вместе с курицей, присыпав петрушкой.

Ну и afiyet olsun! :)

Источник: Claudia Roden "Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon"

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В современной России на что не глянь получается сплошная дискредитация. Видимо, скоро наказывать будут не только за дискредитацию армии, а за дискредитацию страны вообще. Объявленная президентом дедолларизация, переход на национальные валюты пока не обрушили США, но привели к большим ...
Взято на Яндекс Картинках. И это — жалкое подобие того, что сейчас творится в Кубинке. Ух, мы вчера и накатались! Ведь было дело — давала я уже себе слово не соваться во время ...
Сирийские средства ПВО не смогли сбить ни одной ракеты в ходе атаки, предпринятой западной коалицией в ночь на 14 апреля, заявили в Пентагоне. Ранее в Генштабе РФ заявили, что ПВО Сирии перехватили 71 крылатую ракету из 103, запущенных по стране. «Сирия не смогла противостоять ракетным ...
nity (англ.) - единство; конечность anity (англ.) - близость manity (англ.) - мужественность umanity (англ.) - гуманность, дружелюбие humanity (англ.) - человечество * Добросовестно просмотрев все семь античных, десять арабских, византийские, коптские свидетельства о Великих ...
Венский Музей истории искусств (Kunst Нistorisches Museum Wien) отсканировал всего своего Брейгеля и выложил в открытый доступ с великолепным разрешением. Можно рассмотреть мельчайшие детали. П. Брейгель-старший. Детские игры, 1560. Смотрим ЗДЕСЬ ...