Клубничный тарт

manyakotic — 13.06.2011 Кажется впервые в жизни я наелась клубники настолько, что мне не жалко использовать ее для всяческих десертов. Клубничный тарт получается очень нежным, вкусным и по-настоящему клубничным, он состоит из коржа основы, клубничного слоя и сверху покрыт глазированной нарезанной клубникой.





На тарт диаметром 20см.

Основа:
- 200г муки
- 100г масла
- 25г сахарной пудры
- 1 желток
- 2-3 ст.л молока

Клубничный слой
- 1\3 чашки сахара
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 3 чашки нарезанной клубники
- 1\4 чашки воды

Топпинг
- 2 чашки нарезанной клубники
- 5 ст.л. клубничного варенья без косточек

Разогреть духовку до 180С. Сделать основу: просеять муку, масло порезать на маленькие кусочки и пальцами смешать с мукой, чтобы получились крошки, вмешать пудру и желток. Добавить молока, чтобы тесто было мягким, раскатать тесто толщиной 5мм. Смазать маслом 20см форму, тесто выложить в форму, сделать бортики, проколоть вилкой, выстелить сверху бумагу для выпечки и насыпать бобов для выпечки (можно обычную фасоль (сырую), чтобы тесто не поднялось). Печь около 15 минут, высыпать фасоль, бортики накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 5-8 минут, пока основа полностью не испечется. Вынуть корж, остудить.

Клубнику нарезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю вместе с сахаром крахмалом и водой, довести до кипения и оставить кипеть 2 минуты, периодически перемешивая. Снять с огня остудить 30 минут. Выложить на основу и поставить на 2 часа в холодильник.
Нарезать клубнику для топпинга, выложить ее на тарт, теплым джемом обмазать ягоды.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив