Полное руководство по регулировке скоростей на велосипеде 
И о кино... 
Dominica in Palmis de passione Domini 
Из истории брони танков 
Не-шведский массаж 
«Мираторг» отгрузил в Китай первую партию свинины 
На сон грядущим. Наша художественная галерея в жанре ужасов 
Парад Победы 2024. Видео и впечатления 
Американка побывала в России и рассказала, как ее шокировали российские нравы
19.08.2010 —
Xлеб для тостов с обойной мукой
Кетчуп? Кетчуп!
trio_mia — 22.08.2010
Популярность его велика,
посоперничать с ним
можeт разве что майонез. Они и стоят на
одной полке - и в супермаркете, и в сознании потребителей,
разделившихся по признаку отношения к майонезу и
кетчупу на два лагеря: для одних это неприменныe атрибуты каждого
приема пищи, для других - синоним дурного вкуса.Откуда у кетчупа такая популярность? Это нам семейство Хайнц его навязало или все же есть у этого сладковатого томатного соуса какие-то исключительные вкусовые качества? Как бы то ни было, реальность такова, что многие, особенно дети, без кетчупа ничего уже не едят. С ним, как говорится, и дохлую собаку съесть можно! Любая пресная и невкусная еда становится удобоваримой. Тривиальная котлета в булке с ним превтащается в гамбургер, сосиска в хот-дог, жареная картошка - в помфри...
Я, честно говоря, особо по этому поводу не переживаю, разве что ограничиваю сферу его применения: с котлетой - пожалуйста, а вот с морскими гребешками или креветками - извините. Покупала всегда классический кетчуп известной марки, а здесь, в Венгрии, и самый обыкновенный местного призводства очень хорош! Я o другом и не задумывалась.
Но тут попался мне на глаза рецепт домашнего кетчупа. И уж коли такое дело, решила попробовать сварить, просто ради любопытства. Тем более что тенденция у меня ясная: стараюсь по возможности все готовить сама. Ну и время сейчас для томатных заготовок самое подходяшеe: помидоры ароматные, мясистые и недорогие, что тоже приятно.
3 кг зрелых мясистых помидоров
250 мл белого винного уксуса
250 г сахара
1/2 ст.л. соли
1 стручок перца-чили
3 дольки чеснока
корень имбиря ~ 3 см
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. порошка карри
2 ч.л. молотой паприки
1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой (cм. на фото ниже). Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок. Кпятить все вместе на слабом огне 30 мин, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.
2. Протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уваривать на медленном огне до нужной густоты (1,5-2 часа).
3. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.
Открытая банка можeт храниться в холодильнике до 6 недель.
Из этого количества у меня получилось 1,5 л кетчупа: 2х 0,5 л и 2х 0,25 л.
Процесс и результат мне настолько понравился, что на следующий день я сварила ещё одну порцию! К помидорам добавила скучающий зрелый персик, мягкую грушу и несколько завалявшихся абрикосов. Получилось ещё вкуснее, ну совсем как настоящий. Теперь я кетчупом обеспечена на всю зиму. Одну банку уже открыли!)))
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Нашёл в интернете множество ресурсов с поиском специалистов-сантехников/электриков/парикмахеров/брадобреев/сварщиков/программистов/веб-мастеров/чертёжников/сапожников/портных... и многих-многих других. А вот сайта радиомонтажников-фрилансеров не подфартило найти. Может кто-то знает? ...
4 большие морковины сварить, почистить, протереть до пюре. Подогреть1,5 стакана ...
Забудем ненадолго о нефти, срачах и политике с войнами и окунёмся в прекрасный мир прогресса. Итак, рапсберри пи, отблистав на небосклоне радиолюбителей породила не только целую кучу интересных поделок, но и породила целую кучу подражателей. Экстремально дешёвых, мощных контроллеров, спо ...
#сделаноунас Курганский комбинат сделал тонны паштета из... ничего! На мясокомбинате в Курганской области изготовили почти четыре тонны мясного паштета, потратив всего полтонны мясного сырья. Как это стало возможно, сейчас выясняет управление Россельхознадзора по Челябинской и ...
Соломон, что за душа в тебе? Что ты хочешь сказать, порой, мне? Ты такой чуткий к человеку, что сам похож на человека. Только стоит заглянуть в комнату, где ты лежишь ко мне спиной, как ты тут же ловишь мой взгляд, отзываешься, бежишь ко мне с голосом. А когда мы с тобой просыпаемся ...
