Большие займы в Краснодар на выгодных условиях: как найти лучшие предложения без переплат 
Строю дом 
Самые старые дома Нижнего Новгорода 
Кубинские женщины делают экстравагантный маникюр, несмотря на экономические 
"ДЕБИЛ .ИЗУЧЕНИЕ СЛУЧАЯ". 
Отзывы на наш Мах на Google Play 
Цзинань 
Исторический музей 
Повседневное
19.08.2010 —
Xлеб для тостов с обойной мукой
Кетчуп? Кетчуп!
trio_mia — 22.08.2010
Популярность его велика,
посоперничать с ним
можeт разве что майонез. Они и стоят на
одной полке - и в супермаркете, и в сознании потребителей,
разделившихся по признаку отношения к майонезу и
кетчупу на два лагеря: для одних это неприменныe атрибуты каждого
приема пищи, для других - синоним дурного вкуса.Откуда у кетчупа такая популярность? Это нам семейство Хайнц его навязало или все же есть у этого сладковатого томатного соуса какие-то исключительные вкусовые качества? Как бы то ни было, реальность такова, что многие, особенно дети, без кетчупа ничего уже не едят. С ним, как говорится, и дохлую собаку съесть можно! Любая пресная и невкусная еда становится удобоваримой. Тривиальная котлета в булке с ним превтащается в гамбургер, сосиска в хот-дог, жареная картошка - в помфри...
Я, честно говоря, особо по этому поводу не переживаю, разве что ограничиваю сферу его применения: с котлетой - пожалуйста, а вот с морскими гребешками или креветками - извините. Покупала всегда классический кетчуп известной марки, а здесь, в Венгрии, и самый обыкновенный местного призводства очень хорош! Я o другом и не задумывалась.
Но тут попался мне на глаза рецепт домашнего кетчупа. И уж коли такое дело, решила попробовать сварить, просто ради любопытства. Тем более что тенденция у меня ясная: стараюсь по возможности все готовить сама. Ну и время сейчас для томатных заготовок самое подходяшеe: помидоры ароматные, мясистые и недорогие, что тоже приятно.
3 кг зрелых мясистых помидоров
250 мл белого винного уксуса
250 г сахара
1/2 ст.л. соли
1 стручок перца-чили
3 дольки чеснока
корень имбиря ~ 3 см
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. порошка карри
2 ч.л. молотой паприки
1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой (cм. на фото ниже). Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок. Кпятить все вместе на слабом огне 30 мин, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.
2. Протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уваривать на медленном огне до нужной густоты (1,5-2 часа).
3. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.
Открытая банка можeт храниться в холодильнике до 6 недель.
Из этого количества у меня получилось 1,5 л кетчупа: 2х 0,5 л и 2х 0,25 л.
Процесс и результат мне настолько понравился, что на следующий день я сварила ещё одну порцию! К помидорам добавила скучающий зрелый персик, мягкую грушу и несколько завалявшихся абрикосов. Получилось ещё вкуснее, ну совсем как настоящий. Теперь я кетчупом обеспечена на всю зиму. Одну банку уже открыли!)))
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Любовь нагрянула нежданно в лице фитнес-тренера Никогда бы не подумала, что нечто подобное коснется меня. Мне тридцать семь лет, я была замужем десять лет. От первого барака после развода мне достались дети, кредиты, и полуразрушенный дом родителей в пригороде. Бывший муж ...
Тут я точно почувствовала, что для них каждый посетитель - желанный гость. Насколько вышколенный и тактичный персонал узнаете сами, если побываете там. Попали мы туда случайно. Возвращались из Самары в Сызрань в конце июня, и по совету племянницы заехали отобедать. А как отдохнули!!! 1. ...
Москва пока! 2 Мона Лиза питерская. :-) 3 Наш теплоход. И тут непонятно вышло - у лодочки привалился мишка 4 Заселились! 5 Вантовый мост. Скоро отправление 6 Отплытие будем отмечать шампанским! 7 #мирдолжензнатьчтояем Салатег - первая еда на теплоходе 8 Доброе Ва ...
1. Вечеринка. Загородный коттедж. Ты сидишь рядом с красивой девушкой. До вечеринки не были знакомы. Она просит тебя принести ей коктейль. Твои действия? 2. Познакомился с девушкой. Было свидание, потом секс. Вы договорились пойти в кино в пятницу вечером. В пятницу днем она тебе ...
Думаю, всех нас один вопрос сейчас занимает больше других , когда же закончится коронавирусная х**ня. Тут вот данные опроса , который проводила Stata. Мнения респондентов о конце пандемии разделились. Самые популярные ответы таковы: заражения прекратятся весной 2021 ...
