Кефта тажин.

safia7 — 10.05.2011 Пугающее мнимой сложностью название. Не бойтесь, всё опять легко и просто, а главное это вполне завтраковый вариант. (Ну очень мне всегда интересна тема разнообразных завтраков). И конечно, вполне сгодится и для других приёмов пищи.




Ингредиенты:
Тефтели: 700 г фарша из баранины, 1 маленькая луковица, 2 зубчика чеснока, петрушка, 0.5 ч/л кориандра размолотого, 1ч/л красного перца
Соус: 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ч/л кумина размолотого, 1 ч/л паприки, 2-3 нарезанных очищенных от шкурки томатов, щепотка кориандра, 4 яйца куриных (либо 6-7-8 перепелиных).





В фарш из баранины добавляем лук, чеснок, травы и специи, всё хорошо вымешать, приправить солью и свежим чёрным перцем, скатать в шарики (по столовой ложечке). Нагреть масло в большой сковороде с крышкой на среднем огне, обжарить получившиеся шарики в течении 8-10 минут, или пока не подрумянятся, отложить их в отдельную посудину.
Соус: нагреть оливковое масло, добавить лук, через 5 минут добавить чеснок, кумин и перец красный, затем нарезанные на небольшие квадратики томаты, тушим на медленном огне 10 минут.
Добавляем в соус тефтельки, тушим 10 минут. Теперь сюда кориандр, аккуратно разбиваем яйца в булькающую массу, готовим на огна либо в разогретой духовке, пока не схватятся яйца. Степень готовности яиц - на ваш личный вкус.
Подавать с тостиками, чтобы было чем собрать остатки нереально вкусного соуса! (Это ещё называется комплиментом повару, кажется?)

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив