Казылями и "briquette"....
pachom — 23.01.2016Помните рассказывал, как делал казы и сетовал, что разрез свотографировать не успел?
Гггг. Обнаружил забытую на чердаке палку. Теперь и разрез есть)))
Колбаса покрылась белой плесенью, уплотнилась и разрез стал "полированным".
А это "briquette".
Прессованная сыровялка. Наружняя оболочка из корейки. Внутряняя из индейки.
Солилась по технологии билтог и прессовалась с жаренными семечками.
3 месяца валения.
|
</> |