Картофельные блинчики фаршированные

Блинчики:
8 средних картофелин, 4 яйца, 4ст.л. муки, соль, перец по вкусу, 4 ст.л. растительного масла, 1 луковица,зелень укропа, вода.

Начинка стандартная, ну или какую хотите.
Сырой картофель вместе с луком натереть на мелкой терке, посолить, поперчить, добавить зелень, яйца, муку,масло, немного воды чтобы получилось жидкое тесто. Выпекать как обычно.
Лук порезать мелко кубиками, капусту покрошить тонкой соломкой примерно 3 см длиной, вначале обжарить лук с капустой, потом добавить фарш и чуток водички в конце. Капуста придает сочности начинке.