Картофельные башенки

pristalnaya — 14.04.2016 Это блюдо подкупает уже одним своим внешним видом. Необычная подача и отличные вкусовые качества порадуют даже гурманов. А главное, что основной ингредиент обычно есть в каждом доме. Я всегда радуюсь, когда можно приготовить что-то особенное из самых обычных продуктов.
Хрустящие снаружи, нежные внутри – картофельные башенки придутся по вкусу и детям и взрослым.



Ингредиенты:
800 г (или 1 кг) картофеля;
30-40 г масла;
1-2 зубчика чеснока;
чабрец (или смесь прованских трав);
твёрдый сыр для присыпки (по желанию);
соль-перец по вкусу.

Масло можно использовать растительное или сливочное. У меня было топлёное.
Я готовила небольшую порцию (3 средних картофелины).
Картофель помыть, почистить и нарезать на тонкие пластинки (3 мм). Чем тоньше и ровнее нарежете, тем красивее будет результат. Можно воспользоваться кухонным комбайном или "слайсером" для овощей. Я резала просто ножом. Это было недолго и нетрудно.

Масло растопить (если растительное, то просто налить в мисочку). Выдавить в него чеснок, добавить немного соли, перца, сухие травы (по желанию).
Сложить картофель в миску и залить получившейся смесью. Хорошо перемешать руками, стараясь, чтобы картофельные пластинки разделились и были смазаны со всех сторон.



Формочки для кексов смазать маслом (у меня силиконовые, я их не смазывала) и наполнить картофелем, складывая его башенками (от меньшего диаметра к большему). Вровень или немного выше бортов (картофель немного осядет в процессе готовки). У меня башенки получились низковаты. Впрочем, их можно потом складывать по две. Если в миске осталось масло, разлить поверх картошки.
Разогреть духовку до 170-180*.
Формочки накрыть фольгой и отправить запекаться на 25-30 минут.



По истечении этого времени, достать формочки из духовки, снять фольгу и аккуратно перевернуть на противень, застеленный пекарской бумагой (бумагу я слегка смазала маслом). Формочки убрать.
Картофель уже почти готов, но подрумянился он только на донышке (у нас это теперь верхушки башенок).
Отправить противень с башенками обратно в духовку на 10-15 минут при 220* до зарумянивания. Предварительно присыпать сыром (я использовала пармезан) или сухими травами, солью, перцем (чего вам больше захочется).



Подавать горячими, как гарнир или как самостоятельное блюдо. Можно приготовить какой-нибудь соус (томатный, сметанный или песто).
Можно экспериментировать и запекать с овощами, можно перекладывать картофель беконом или сырными пластинками. Но как по мне, то всё прекрасно вот так, как есть.



Главный недостаток, что этого количества оказалось катастрофически мало! Буду делать ещё!
Кстати, башенки хороши и в холодном виде. Если у вас что-нибудь останется (в чём я сомневаюсь), то можно хранить пару дней в холодильнике в закрытом контейнере.



Все фотографии в кулинарных постах – мои.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив