­
­

Каральки

топ 100 блогов kare_l20.09.2012 Про карАльки я до сих пор лишь слышал да читал.
Словечко сибирское, известное только за Уралом.
Правда, в словаре Даля упомянуты ещё и Оренбургские земли:


КАРАЛЬКА - ж. оренб. сиб. калач, крендель особого вида, рогулька, рогатый бублик.

Неделю назад мне показали, как пекут эти каральки. Дело было в городе Новосибирске, в небольшой пекарне. Сибирские девицы-красавицы, профессиональные кондитеры учились печь каральки не по рецептурным справочникам (их там и нет), а у собственных бабушек. Хотя, по правде сказать, ничего хитрого в том нет - тестяной жгутик завязывают узелком.

Каральки


Выяснилось, кстати, что чаще всего пекли их дома из остатков теста для пирогов. Накрутят, быстро испекут и едят - пока большие пироги в печи допекаются. А одна тамошняя дама рассказала, что их ещё и в масле жарили-пряжили.
Такие вот карАльки.

Сибиряки, а вы про каральки слышали?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
...
Марат maramus Мусин , специализирующийся на Ближнем Востоке, сообщает , что "США все же приняли окончательное решение о начале «горячей фазы» ведущейся больше года на Ближнем Востоке и в Северной Африке третьей мировой войны". По мнению ...
В такие же осенние дни французы стояли в Москве. Двести  лет державно-патриотической фальшивке. Ни о какой угрозе существованию "отечества" речь не шла: Наполеон не собирался ни завоёвывать Россию, ни уничтожать, ни, спаси господи, заселять. К ...
Борислав Береза 10 мин. Он не может сформулировать свою мысль. Он не может закончить свою мысль. Он не может контролировать свою мимику. Он даже не может сыграть умного. Он выглядит уныло, как председатель провинциального колхоза и говорит ...
Блонкер - Кафе на обочине 03:04  В то питейное заведение Заходи не на пиво-коньяк А на чудное представление Что покажут тебе просто так Там на улице среди столиков Что покинули летом кафе Развлекают всех ...