Капуста квашеная
tinaword — 15.01.2017 По просьбе моего супруга сегодня квасила белокочанную капусту. А по просьбе missis_gemp помещаю рецепт приготовления квашеной капусты.Для квашения капусты лучше всего взять белокочанную капусту.
Капусту нашинковать, сложить в тазик, добавить нарезанную морковь и соль.
Все тщательно перемешать, затем слегка подавить капусту руками до появления сока.
Затем сложить в баллон. Накладывать капусту нужно не до самого верха, а оставить вверху свободное место, т.к. при брожении капуста будет увеличиваться в объеме и сок может потечь через край баллона. Поставить баллон в прохладное место. Лучшая температура для медленного брожения 15-18 градусов. Через 5 дней квашеная капуста готова к употреблению.
Состав на 3 литровый баллон: капуста - 3 кг, морковь нарезанная - 100 гр, соль - 2 столовых ложки.
|
</> |