Основы мастерства речи для деловых и творческих людей 
Те же там же) Бар Дуглас напротив Авроры. Asid Hasid. 
Из рубрики «Выдающиеся государственные деятели и вредные насекомые» 
песни акыну 
«Остров страшной гибели»: чем занимались зэки ГУЛАГа на острове Вайгач 
Редкие памятные монеты Албании в продаже (декабрь 2025) 
Индра в Домодедово 
Трон: Арес / Tron: Ares (США, 2025) 
Европка радостно марширует. Снова.
17.02.2013 —
Венское печенье - Wiener Stangerl
Капкейки
ingwervanille — 28.02.2013
Капкейки - это такие маленькие тортики с кексовой основой (кейк) и кремовой шапочкой (кап). Очень нарядные, быстрые в приготовления и на удивление вкусные. В последнем я убедилась, приготовив их впервые в эти выходные. Уже сами кексы оказались крайне удачными, их можно есть просто так без всякого крема. А в качестве крема, если спешите, можно использовать взбитые сливки с сахарной пудрой/какао/кофе/вареньем или крем чиз. У меня был крем посложнее - Тирамису и кофейно-шоколадный. Отличный подарок на 8 Марта!
Для 12 капкейков:
220г муки
150г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
ваниль
110г сливочного масла
120г сметаны
1 яйцо
2 желтка
Сливочное масло растопить и охладить. Яйца коротко взбить с сахаром, добавить сметану и растопленное масло. Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванилью и всыпать к яично-масляной смеси. Быстро перемешать и разложить по формочкам, заполняя их на 2/3. Будет казаться, что теста маловато, но при выпечке оно увеличится в объеме.
Печь в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. Дать полностью остыть и только потом нанести крем.
Крем Тирамису
200г маскарпоне
2 желтка
2 ст.л. сахара или по вкусу
1 ч.л. какао
1 ст.л. кофейного ликера
Взбить желтки с сахаром добела, добавить ликер, какао, маскарпоне и еще раз коротко взбить до однородности.
Поместить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и украсить им капкейки.
Шоколадно-кофейный крем
150мл молока
100г кофейных зерен
1 яйцо
200г сахара
250г сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. коньяка
1 ст.л. какао порошка
Для этого крема важно брать масло очень хорошего качества! Оно должно быть комнатной температуры.
Вскипятить молоко с кофейными зернами, убрать с плиты и дать настояться 15-20 минут, процедить и охладить.
Молоко смешать с яйцом и процедить через сито. Добавить сахар и на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить еще пару минут до загустения. Охладить.
Сливочное масло взбить добела - минут 5. После этого добавлять молочный крем по ложке, продолжая взбивать. В конце добавить ваниль, коньяк и какао порошок, еще раз взбить.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
1. На «РИА Новости» вышла моя статья, в которой я рассказываю, почему Россия проигрывает олимпиады по математике. Увы, увы, комментаторы оказались правы — мы и в самом деле скатились за последние годы до совершенно неприличных для нашей страны результатов: ...
Узнала новость, что на Украине предложили улучшение для инвалидов, а именно - направлять их на трудоустройство. Об этом сообщил блогер из Днепропетровска. "Они видят, что инвалидов становится всё больше. Их и раньше-то хватало, а сейчас так вообще... прибавляется. И все мы прекрасно ...
Вселенная нас слышит :) Недавно в беседе с odri_maat ...
На гарнир к сосискам (венские, помидоры в собственном соку из Валдайского погребка) И наполнителем к рыбному салату вместо риса горбуша консервированная доброфлотовская, яйца, лук репчатый, чуть майонеза: Ёлочка укропная для украшения, свежая и ароматная, можно и съесть) Булгур ...
Передвижение по Индии всегда экстрим. В этом я убедился лично. На чем бы ты не ехал или не летел, масса впечатлений обеспечено. Кроме отвратительной кармы с кредитками, я хапнул горя при передвижениях, зато очень многое увидел. Мой самолет совершил экстренную посадку в ГОА вместо Дели, ко ...
