Как выбрать пазогребневые плиты: 5 критериев, о которых забывают новички 
Мисс Италия. Время, когда девушки были разными. 50-е годы. (Часть 2) 
Врёшь, не уйдешь! 
Пойти что-ли вынести тело из Мавзолея? 
С международным Днём фотографа 
Один день лета 
Ну а утро начинается с улыбки! 
Самое мощное противораковое средство, о котором вы никогда не слышали. ч.2 
4 июля ● "День отдыха от праздников" и "День начала поиска Земли Санникова"
17.02.2013 —
Венское печенье - Wiener Stangerl
Капкейки
ingwervanille — 28.02.2013
Капкейки - это такие маленькие тортики с кексовой основой (кейк) и кремовой шапочкой (кап). Очень нарядные, быстрые в приготовления и на удивление вкусные. В последнем я убедилась, приготовив их впервые в эти выходные. Уже сами кексы оказались крайне удачными, их можно есть просто так без всякого крема. А в качестве крема, если спешите, можно использовать взбитые сливки с сахарной пудрой/какао/кофе/вареньем или крем чиз. У меня был крем посложнее - Тирамису и кофейно-шоколадный. Отличный подарок на 8 Марта!
Для 12 капкейков:
220г муки
150г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
ваниль
110г сливочного масла
120г сметаны
1 яйцо
2 желтка
Сливочное масло растопить и охладить. Яйца коротко взбить с сахаром, добавить сметану и растопленное масло. Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванилью и всыпать к яично-масляной смеси. Быстро перемешать и разложить по формочкам, заполняя их на 2/3. Будет казаться, что теста маловато, но при выпечке оно увеличится в объеме.
Печь в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. Дать полностью остыть и только потом нанести крем.
Крем Тирамису
200г маскарпоне
2 желтка
2 ст.л. сахара или по вкусу
1 ч.л. какао
1 ст.л. кофейного ликера
Взбить желтки с сахаром добела, добавить ликер, какао, маскарпоне и еще раз коротко взбить до однородности.
Поместить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и украсить им капкейки.
Шоколадно-кофейный крем
150мл молока
100г кофейных зерен
1 яйцо
200г сахара
250г сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. коньяка
1 ст.л. какао порошка
Для этого крема важно брать масло очень хорошего качества! Оно должно быть комнатной температуры.
Вскипятить молоко с кофейными зернами, убрать с плиты и дать настояться 15-20 минут, процедить и охладить.
Молоко смешать с яйцом и процедить через сито. Добавить сахар и на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить еще пару минут до загустения. Охладить.
Сливочное масло взбить добела - минут 5. После этого добавлять молочный крем по ложке, продолжая взбивать. В конце добавить ваниль, коньяк и какао порошок, еще раз взбить.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Еду сегодня по ул. Коломенская, решил притопить. Смотрю, сзади какая-то тачка пристроилась. Ксеноном гад слепит -сил нет!!! Я по газам, она не отстаёт. Я со всей дури гоню, двухполосная улочка а уже 150 Она так и торчит на хвосте. А в зеркало морду вижу: ...
Тенденции и тайны парижского автосалона . «Так много друзей собралось вокруг наших машин», — говорил уходящий шеф Ferrari Лука ди Монтеземоло. Эмоции, вызванные присутствием друзей, ни один из которых не сможет приобрести кабриолет Ferrari 458 Speciale A даже в кр ...
в мансарду на второй этаж Туда, где можно свободно расправить листики, не касаясь соседа. Поближе к солнцу. В нормальную температуру, когда днем можно настежь открыть все окна, а ночью включить обогреватель, и тогда температура будет 15 град. при нуле на улице. Одним словом - ...
Бригадный генерал Даниэль Хагари, который регулярно появлялся перед камерами, когда политический эшелон избегал этого во время войны, был фактически отстранен от должности после политического давления на фоне столкновений с министром обороны Кацем. Он не получит звания генерал-майора ...
Легкого понедельника и прекрасного дня :) ...
