В ожидании чуда: как найти безупречный свадебный наряд будущей маме
17.02.2013 —
Венское печенье - Wiener Stangerl
Капкейки
ingwervanille — 28.02.2013
Капкейки - это такие маленькие тортики с кексовой основой (кейк) и кремовой шапочкой (кап). Очень нарядные, быстрые в приготовления и на удивление вкусные. В последнем я убедилась, приготовив их впервые в эти выходные. Уже сами кексы оказались крайне удачными, их можно есть просто так без всякого крема. А в качестве крема, если спешите, можно использовать взбитые сливки с сахарной пудрой/какао/кофе/вареньем или крем чиз. У меня был крем посложнее - Тирамису и кофейно-шоколадный. Отличный подарок на 8 Марта!
Для 12 капкейков:
220г муки
150г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
ваниль
110г сливочного масла
120г сметаны
1 яйцо
2 желтка
Сливочное масло растопить и охладить. Яйца коротко взбить с сахаром, добавить сметану и растопленное масло. Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванилью и всыпать к яично-масляной смеси. Быстро перемешать и разложить по формочкам, заполняя их на 2/3. Будет казаться, что теста маловато, но при выпечке оно увеличится в объеме.
Печь в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. Дать полностью остыть и только потом нанести крем.
Крем Тирамису
200г маскарпоне
2 желтка
2 ст.л. сахара или по вкусу
1 ч.л. какао
1 ст.л. кофейного ликера
Взбить желтки с сахаром добела, добавить ликер, какао, маскарпоне и еще раз коротко взбить до однородности.
Поместить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и украсить им капкейки.
Шоколадно-кофейный крем
150мл молока
100г кофейных зерен
1 яйцо
200г сахара
250г сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. коньяка
1 ст.л. какао порошка
Для этого крема важно брать масло очень хорошего качества! Оно должно быть комнатной температуры.
Вскипятить молоко с кофейными зернами, убрать с плиты и дать настояться 15-20 минут, процедить и охладить.
Молоко смешать с яйцом и процедить через сито. Добавить сахар и на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить еще пару минут до загустения. Охладить.
Сливочное масло взбить добела - минут 5. После этого добавлять молочный крем по ложке, продолжая взбивать. В конце добавить ваниль, коньяк и какао порошок, еще раз взбить.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Правитель царства Чжоу, Вэнь поехал на охоту, и на реке встретил рыбака, который оказался мудрецом, сведущим в военных делах. Очень удачно, т.к. Вэнь задумал свергнуть династию Шан. Правитель взял мудреца во дворец и сделал своим учителем. Книга состоит из ответов Тайгуна на вопросы Вэня ...
Только после обеда съездила договор заключила - вечером набежала толпа покупателей в сопровождении двух риэлторов и давай залоги мне скорее совать. Ничего не понимаю. За два года только трое пришли, понюхали и ушли с концами, а тут за полдня ...
В следующий раз, когда меня спросят - Мы хотим быть спецШназом, что нам делать? Я с чистой совестью скажу что ничего поделать уже нельзя. Все занято.на фото shtbik и ...
Доброго всем утра. Вчера отец уехал домой и у меня идёт уборка - дело это долгое - но я нашёл время для перерыва; если я не успел поставить сердечки всем любимым читателям - я обязательно сделаю это завтра. У нас плохая погода но как я уже сообщил в предыдущем рассказике в ночь с 1 на 2 ...
Наверняка специально! Не думаю, чтобы создатели не видели этой тождественности. В жизни он не так уж похож на Путина: Разве что, взгляд. Вот он и стал, наверное, решающим. Едва ли не в каждом втором отзыве наших соотечественников на фильм пишут, что поразительная схожесть с президенто ...
