Плавание по истории: речные круизы по Дону 
Аргирантемум: цветение длиною в лето 
В Цветочном городе, где жил Незнайка с друзьями, была Огурцовая река 
Сходил вчера на выставку "Охота и рыболовство" в Крокусе. 
30 марта 
Красный китайский искусственный интеллект искал ошибки в марксизме. Было весело. 
Про любовь и ненависть людей к чурчхеле 
Командующий ВМС КСИР проинспектировал гарнизоны иранских островов на входе в 
Из книги Хелен Льюис «Неудобные женщины. История феминизма в 11 конфликтах»
17.02.2013 —
Венское печенье - Wiener Stangerl
Капкейки
ingwervanille — 28.02.2013
Капкейки - это такие маленькие тортики с кексовой основой (кейк) и кремовой шапочкой (кап). Очень нарядные, быстрые в приготовления и на удивление вкусные. В последнем я убедилась, приготовив их впервые в эти выходные. Уже сами кексы оказались крайне удачными, их можно есть просто так без всякого крема. А в качестве крема, если спешите, можно использовать взбитые сливки с сахарной пудрой/какао/кофе/вареньем или крем чиз. У меня был крем посложнее - Тирамису и кофейно-шоколадный. Отличный подарок на 8 Марта!
Для 12 капкейков:
220г муки
150г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
ваниль
110г сливочного масла
120г сметаны
1 яйцо
2 желтка
Сливочное масло растопить и охладить. Яйца коротко взбить с сахаром, добавить сметану и растопленное масло. Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванилью и всыпать к яично-масляной смеси. Быстро перемешать и разложить по формочкам, заполняя их на 2/3. Будет казаться, что теста маловато, но при выпечке оно увеличится в объеме.
Печь в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. Дать полностью остыть и только потом нанести крем.
Крем Тирамису
200г маскарпоне
2 желтка
2 ст.л. сахара или по вкусу
1 ч.л. какао
1 ст.л. кофейного ликера
Взбить желтки с сахаром добела, добавить ликер, какао, маскарпоне и еще раз коротко взбить до однородности.
Поместить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и украсить им капкейки.
Шоколадно-кофейный крем
150мл молока
100г кофейных зерен
1 яйцо
200г сахара
250г сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. коньяка
1 ст.л. какао порошка
Для этого крема важно брать масло очень хорошего качества! Оно должно быть комнатной температуры.
Вскипятить молоко с кофейными зернами, убрать с плиты и дать настояться 15-20 минут, процедить и охладить.
Молоко смешать с яйцом и процедить через сито. Добавить сахар и на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить еще пару минут до загустения. Охладить.
Сливочное масло взбить добела - минут 5. После этого добавлять молочный крем по ложке, продолжая взбивать. В конце добавить ваниль, коньяк и какао порошок, еще раз взбить.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Оказывается в тот день когда я шарахался по окрестностям озера Силвермайн, там проводился забег на выносливость. Розовыми флажками и жёлтыми стрелками был обозначен их маршрут CTW обозначает Conquer The World (завоюй мир) Это целая секта психов, которые вместо того, чтобы наслаждаться ...
Интересный прототип сферического робота RTG. А если к нему еще приделать выдвигающиеся бензопилы... ...
Небольшой диалог из одного подслушанного разговора на улице: - Ну а ты сам - только честно - какого бы хотел иметь друга - злобного, нетерпимого к другим и жадного верующего православного, или доброго, всегда готового прийти на выручку ...
В комментах к предыдущему посту выяснилось, что на одинаковые запросы из разных стран гугл выдает ощутимо разное количество ссылок. Кому не лень, сообщите, пожалуйста, а сколько вам выдается ссылок на обсуждавшиеся запросы "proper part" и "a proper part" (в ...
Собственно, благочестивейшие и уважаемые люди - слева направо: брат Пацифик (Геныч, Новосиб), герцог д'Альба (Хаген, Курган) и кардинал де Луна (эк эм). Последствия тонзуральной эпилляции. :)Рцы мi глаголъ благоув?тливъ. Вот такие мы недобрые ...
