Кальвадос

bocharik — 29.11.2010
Кальвадос (ударение на последний слог) область в Нижней Нормандии, а так же одноимённый спиртной напиток

выращивают яблоки. В основном горькие и кислые. Потом из них выжимают сок. Потом сок сбраживает в сидр.

Потом сидр два раза перегоняют. И получается чистый как слеза несистемного оппозиционера яблочный самогон крепостью не выше 72.

Дальше, минимум два года в дубовых бочках и на разлив. Технология гомотетичная производству коньяка, которое я тут уже описывал
В основном пьют продукт десяти и старше -летней выдержки. Чем старше сабж тем в нём меньше яблочного духа, а больше бочки. Мне десятилетний как раз впору пришёлся. В начале 20го века случилась ужасная эпидемия филлоксеры опустошившая виноградники, вот тогда кальвадосик и распробовали.

Сами французы потребляют кальвадоса раз в десять больше чем коньяка. Любят они его значит. Диджистив это у них такой. После плотного ужина грамм пописят.

в других странах он не столь популярен зато его не подделывают. (коньяка до 90% палёного)

Хозяин дистиллирии и экскурсию проведёт и стопочку нальёт. Кальвадос пьют как коньяк, вдыхая его аромат. Местные обязательно добавляют его в кофе. Получается нормандский "кофе-Кальва"


 ещё из яблок делают натуральный сок, "Поммо" - смесь сока и кальвадоса, на вкус прекрасен, очень популярный напиток 17градусов. Собственно сидр и "ё-дё-ви" в буквальном переводе "живая вода", невыдержанный яблочный самогон высокой очистки.

"Заключённый Яблоко". В момент когда яблочко завязалось на ветке, его просовывают в бутылку и там, внутри бутылки оно прекрасно дозревает. Потм в эту бутылку наливают кальвадос, запечатывают и вуа-ля! Отличный подарок из Франции!

о я напробовался кальвадосу - ноженьки не держат. А ведь мне ещё за руль. Прогуляюсь по парку

Передвижной аппарат для перегонки, до сих пор некоторые мелкие хозяйства не могут себе позволить такой иметь. Вот и ездит он с гастролями по округе.
 
C удовольствием посидел бы здесь, потягивая волшебный напиток, но надо ехать. Столько ещё успеть посмотреть!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив