КАК Я ВАРИЛ ВАРЕНЬЕ... + рецепт.

Собрать спелые ягоды можно и сейчас, не дожидаясь первых заморозков!
Получится все-равно очень пикантно! Поверьте!

Вот только собирать рябину нужно подальше
от дорог и промышленных предприятий!

Разумеется, нужно отделить ягоды от кистей, листочков
Приготовленные ягоды замочить в подсоленной воде.
Вся эта процедура должна длиться часов 10-12.

Потом необходимо слить воду и залить чистой фильтрованной
(или отстоянной)водой (сейчас лучше установить фильтры
на воду, во многих регионах её качество желает быть лучше)на 2-3 час.

Думаю, что всем понятно для чего это!
Это снимает излишнюю горечь, присущую рябине.

Итак, потом ягоды просушить, положить в пакет и засунуть
в морозилку, но чтобы при этом ягода полностью не промёрзла!!!

Это была подготовка. А вот и сам процесс.
Варим сироп: расчет - 1кг рябины + 1,2 кг сахарного песка.

1. Половину расчетной нормы сахара заливаем 70-100 гр воды, варим сироп.
Выключаем и в горячий сироп засыпаем рябину.
Ждём остывания.
2. Вторая варка. В приготовленное добавляем половину оставшейся
части сахарного песка. Варим 5-6 минут. Остужаем.
3. Добавляем остатки сахара и варим 8-10 минут.

При варке, конечно, снимаем пенку! Но не выбрасываем! Она тоже вкусная!
Получилось классное варенье с пикантным терпким вкусом!
И, главное, полезное. Разумеется, сладкое не всем можно употреблять
в большом количестве, но ложечку с чаем – не повредит никому!



Приятного чаепития!

А еще рецепт моего фирменного салата тут:


В©Surge Blavat "ECLETTICO"