Как выбирать масло

Joker-6 — 25.04.2011

Растительное масло

Срок годности масла – 1 год. Затем оно становится прогорклым, вязким. Самое полезное масло первого отжима (оливковое – extra virgin). Масло второго отжима дешевле, из него делают рафинированное. При производстве масла третьего отжима (технического) используют бензин и каустическую соду. Такое употреблять в пищу опасно. Если его поджечь, оно горит мало, пламя ярко-желтое.

Совет. Обращайте внимание на дату производства, а не розлива. У просроченного – неприятный запах. Чтобы удешевить подсолнечное масло, его разбавляют пальмовым и рапсовым. Если на упаковке написано В«смесь подсолнечного и оливковогоВ», последнего будет не более 5%. Поставьте масло в холодильник на 10 минут. Содержимое помутнело – продукт качественный.

Сливочное масло

Качественное имеет легкий ореховый привкус, в нем нет добавок, только сливки. Раньше его изготавливали по ГОСТ 37-91 (теперь так делают только вологодское). В новых ГОСТах не сказано, из чего должно быть масло, обозначена лишь жирность. И производители часто добавляют растительные жиры.

Совет. Хорошее масло не может стоить дешевле 50–60 рублей за 250 граммов, так как на изготовление 1 кг идет 22 литра молока. Качественное масло пенится на горячей сковороде, издает приятный сладкий аромат, при нагревании в кастрюле сверху появляются белые хлопья (если масса однородная – в составе растительные жиры), при замерзании откалывается (смесь с растительными жирами крошится)

P.S Инфо из передачи "Среда обитания" Первый канал







Увидеть можно,но запомнить можно не всегда,сохраните себе,я лично себе уже сохранил.







 



 

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Как фонд «Бельканто» меняет отношение к классической музыке

orientalist_v

"Деревенский театр теней"

your_food_today

Конвертики с черешней

vsegda_tvoj

15 итальянских актрис, которые достойны восхищения

roomd

Lake Tahoe

valery_brest_by

Кредит под 3% годовых...

colonelcassad

Запуск ракето-носителя "Ангара-А5". 19.06.2025

a_nalgin

О тихом начале гражданской войны Империя уже трещит по швам?

id77

Винтажная Америка. Дома и улицы

• Ранее
• Архив