рейтинг блогов

Как сделать фисташковую пасту.

топ 100 блогов mama_fenix30.03.2011 Фисташковая паста часто встречается в рецептах десертов и выпечки. А вот в магазинах - редко, причем только в специализированных и по страшной цене.
Оказывается, ее совершенно спокойно, без особых усилий, можно сделать дома (или все об этом уже знают, а я одна, как обычно, не догадывалась?).
Домашняя паста мне понравилась больше фабричной (в готовую пасту обычно добавляют не фисташковый экстракт, а миндальный, что придает ей характерный химический привкус фабричного, многими нелюбимого марципана.


Как сделать фисташковую пасту.



250 г чищеных несоленых фисташек
125 г сахара
2-3 капли фисташкового экстракта
Зеленый краситель


Фисташки смолоть в блендере/фудпроцессоре (у меня блендер Китчен Эйд, он все мелет!) вместе с сахаром, чем мельче, тем лучше. Полученную смесь выложить на сковороду и поджарить, постоянно помешивая, 3-4 минуты для карамелизации сахара и раскрытия фисташкового аромата. Смесь из сыпучей постепенно станет комковатой и влажной. Важно, чтобы будущая паста не "поджарилась" и не поменяла цвет.
Комковатую и влажную смесь снова вернуть в блендер или фудпроцессор, добавить фисташковый экстракт и зеленый краситель, пюрировать на низкой скорости (лучше всего останавливая блендер каждые 20-30 секунд), до превращения в пасту. Очень важно следить, чтобы из фисташек не выделилось масло - этого случиться не должно.

Пасту вынуть, чуть-чуть вымесить руками, положить в герметично закрывающуюся емкость до употребления.

Фисташковая паста очень хорошо замораживается и хранится в морозилке до нескольки месяцев.


Офф. ЖЖ у меня одной висит и глючит сегодня, или это повсеместно?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Здравствуйте! Буду рада любым коментариям. Мне 33, мужу 43, в браке 1 год. У мужа жуткий комплекс по поводу толщины члена. Считает, что удовлеторить женщину он не может, постоянно подозревая меня в актерском мастерстве. до знакомства со мной у него было 2 женщины, с последней из 12 лет ...
Автоперевод цитаты: " Группа гражданских лиц занимают здания администрации, мужчины, женщины, дети. В течение двух дней там начинают носить оружие, женщины и дети уходят, остаются бандиты. Если вы им построите быстро и решительно, как это сделали должны в Одессе, где просто upálili, или ...
Смирение - это умение принять как факт, то, что не можешь изменить. Смирение это не ответ на вопрос "перед кем?" Это ответ на вопрос "с "чем" мирение"?.... вот и появляется "факт", то есть то, что уже произошло. Единственный путь выхода из этой ...
Оказывается, мы не в ответе за тех, кого приручили. Тех украинцев, кто воевал за присоединение Донбасса к России, сегодня хватают и отправляют на родину за «злостное уклонение от выезда из РФ по окончании разрешенного срока пребывания иностранного гражданина, предусмотренного п. 2 ст. 5 ...
Древнегреческих богов и героев художники разных времён часто изображали и изображают не только в мифологических сюжетах, но и в аллегориях на актуальные темы. Вот так, как на этой картине. Люблю когда к картине есть описание сюжета, чтоб не гадать что бы это значило. К этой картине ...