Как правильно резать лук-порей

fr0005 — 07.10.2020

Лук-порей (англ - leek), весьма частый ингридиент блюд европейской кухни, в основном супов и салатов, как ни странно, в наших краях не так чтобы и частый гость.


Дачники его выращивают редко, что, вероятно, связано с тем, что он выращивается из рассады, а не из севка, что требует дополнительных трудозатрат, в сетевых же гастрономах порей встречается, в основном, в "ошанах" и "спарах" и стоит весьма недешево - свыше 200 рублей за килограмм. По сравнению с обычным зеленым луком - это значительно дешевле (например, у нас в "ленте" килограмм зеленого лука стоит почти 500 рублей, а порея - 220), но тут вступает факторы а.) цены разовой покупки - корешок порея весит ощутимо больше. чем пучок зеленого лука весом грамм в 50 и б.) безотходности зеленого лука и то, что у порея в отходы уходит половина листьев.



Но сравнение порея с зеленым луком неправильное и чисто внешнее, так как по фактуре собственно продукта и его роли в готовых блюдах, порей куда ближе к репчатому луку, а не к зеленому (собственно, зеленая часть порея не используется) и тут да, он уже значительно дороже.

Тем не менее, продукт интересный, но информации о его использовании сравнительно мало. Недаром, в комментариях к видео в посте люди пишут, что благодарны автору за инструкции, так как ранее не могли найти подробных инструкций об обработке порея. И пишут отнюдь не по-русски.

.............................................................

Служба доставки цветов в Санкт-Петербурге "Букетная доставка" доставляет букеты цветов из России, Нидерландов и Кении по Городу и Ленинградской области. Время работы с 9-00 до 21-00, срок исполнения заказа курьером в СПб от 1 до 2 часов, в ЛО по договоренности, стоимость доставки по городу 300 рублей, по Области - по отдельному тарифу, но вот прямо сейчас и до конца месяца действует акция по бесплатной доставке в черте Санкт-Петербурга. Заказ и оплата осуществляются на сайте https://цвет-доставка.рф/, возможна также оплата курьеру по получению.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив