Как из г​***а сделать конфетку

petitnicolas — 11.08.2021

Выражение все помнят? Так вот, сегодня оно опять обрело право на жизнь.

Производители кондитерских изделий начали менять рецептуру конфет, чтобы компенсировать рост цен. О планах оптимизировать ассортимент и начать производство конфет с упрощенной рецептурой, где дорогостоящие начинки заменят на более бюджетные, заявили многие производители.

Себестоимость производства кондитерских изделий в пандемию выросла примерно на 30%.

Стали дороже растительные жиры, в том числе тропические масла (их используют, например, в вафельных и шоколадных конфетах), а также какао, мука, сахар и сама упаковка.

В июне стабилизировались цены на сахар и подсолнечное масло, однако цена пальмового масла и его производных, тропических жиров и какао-масла растет, указал Барышев. В связи с этим цены на ряд конфет со сложными начинками и несколькими конфетными массами (например, фруктово-желейными, помадными, пралиновыми) превысили среднюю стоимость на полке 350 рублей за 1 кг, в то время как для основных покупателей таких конфет остаются приемлемыми расценки в 200-300 рублей за 1 кг.

"Жир - это самое дорогое в конфете сегодня, - рассказал один из производителей. - Если раньше конфета с жировой начинкой внутри помады воспринималась на ура, то сейчас жировые включения не нужны покупателю, из-за высокой цены люди не понимают, зачем за это платить".

И этот производитель собирается переформатировать под новый покупательский спрос продукцию, упростив часть рецептуры, чтобы вернуться в диапазон до 200 рублей за 1 кг на полке. Например, жиросодержащую начинку может заменить на влагосодержащую - молочную, желейную, помадную, может измениться содержание жира в конфете, могут замениться более дорогие жиры на более дешевые.

Наверняка так же поступят и многие другие производители. Так что.... впрочем, другие продуктовые товары тоже давно уже не «айс», про сыр вообще молчу. 

Оставить комментарий

Популярные посты:

clemens

ТОП-7 лучших таск-менеджеров для маркетологов — рейтинг 2025-2026 года

natalyaeskova

Что нужно знать о деньгах, чтобы они “липли», а не убегали

lana_1909

Архитектура церквей Каунаса

maysuryan

Бомбёжки Москвы, клубника и «Волшебник Изумрудного города»

cccp_foto

В пятницу у телевизора

sibved

Акведук на Азорских островах, который забирал воду из жерла необычного вулкана

mikle1

Не молчи! Делай, что можешь!..

fish_owner

50 лет альбому "The Who by Numbers"

glukovarenik

Прогульщики

• Ранее
• Архив