Как телеканалы ищут тренды: аналитика, форматы и рейтинги шоу
28.07.2013 —
Завтрак выходного дня. Черничный:)
Кабачковый:)
culina_life — 31.07.2013
1 кабачок среднего размера
100 г швейцарского сыра
150 г сырокопчёной грудинки
2 помидора
Грудинку нарезать тонкими кусочками, обжарить на сковороде 2 мин и переложить на тарелку. Помидоры вымыть и нарезать кружками. Сыр натереть на тёрке.
Разогреть духовку до 200 С. Противень накрыть листом пергамента. Кабачок вымыть , не снимая кожуры, нарезать вдоль пластинками толщиной 1 см, затем разделить каждую поперёк. Уложить половину получившихся кусочков на противень, присыпать половиной тёртого сыра.
3. Сверху на каждый кусочек кабачка положить по кусочку грудинки и кружочку помидора. Накрыть оставшимися кусочками кабачка. Посыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку на 7 мин.
***
Источник журнал « Школа Гастронома» №15 (89) август 2007.
В духовке они у меня стояли не 7 минут , а полчаса. Мне кажется всё-таки в журнале опечатка.. Я проверяла каждые 10 минут , чтобы сыр не подгорел и кабачки чтобы уже были готовые, так у меня и получилось довести их нормальной кондиции именно за 30 минут.
Суп с макаронами, кабачками и фрикадельками
Ингредиенты:
Фрикадельки
Хлеб белый — 2 ломтика
Фарш куриный — 150 г
Ветчина — 2 ломтика (нарезанная мелкими кубиками)
Желток — 1 шт.
Сыр — 40 г (тертый на мелкой терке)
Суп
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт. (крупного размера, мелко нарезанный)
Морковь — 1 шт. (тертая на крупной терке или мелко нарезанная)
Сельдерей черешковый — 1 шт. (мелко нарезанный)
Кабачок — 355 г (нарезанный небольшими кубиками)
Бульон куриный — 6 стак.
Макаронные изделия — 150 г (мелкие)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сыр — 40 г (тертый на мелкой терке)
Приготовление:
Для приготовления фрикаделек срежьте корочки с хлеба, порвите его на кусочки и залейте ¼ стакана воды. Оставьте на 5 минут.
Смешайте фарш, ветчину, желток, сыр и отжатый хлеб. Поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.Сформируйте шарики из чайной ложки фарша, выложите их на тарелку, накройте пленкой и уберите в холодильник, пока не потребуются.
Фрикадельки для супа с макаронами и кабачками
В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, на среднем огне минут 5 до мягкости.
Мелкопорезанные лук морковь и сельдерей жарятся на оливковом масле в сотейнике
Добавьте кабачки и готовьте еще 2 минуты.
К овощам добавлены мелкопорезанные кабачки
Добавьте бульон и доведите до кипения.
К кабачкам моркови луку и сельдерею добавляется бульон
Дальше действуйте, исходя из того, как долго должны вариться ваши макаронные изделия. Мои «буковки» должны были вариться 4 минуты, поэтому после закипания бульона я дала овощам повариться 5 минут, затем добавила макароны и довела суп до кипения.
В бульон с овощами добавляются макароны
Добавила фрикадельки и после закипания поварила суп еще 5 минут. Если время варки ваших макарон дольше, то кладите их раньше.
Готовый суп посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тарелкам и подавайте, посыпав тертым сыром.
*** Чем мне запомнился этот суп - моя дочка обычно долго растягивает супное удовольствие за столом, а тут так неожиданно всё быстро съела и я не поверила своим ушам " Добавки можно?":) Вообщем я была поражена, поэтому супчик вошёл в раздел обязательных:))
Источник здесь
Фаворит нынешнего сезона у меня ( Люда, я тебя пинаю, записывай;))
Кабачковый крамбль
Ингредиенты:
1-2 небольших кабачка (400 - 450 г)
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 - 4 ст. л. сметаны
Соль, перец
Любая зелень по желанию
Для штрейзеля:
50 г сливочного масла
50 г муки
50 г сыра (у меня «Маасдам»)
1. Лук и чеснок мелко порежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости. Кабачки (лучше без шкурки) порежьте небольшими кубиками, выложите в сковороду к луку и обжарьте все вместе 2 минуты. Сделайте огонь меньше и протушите овощи 7-10 минут. Добавьте соль, перец по вкусу. Можно добавить любимые травки-приправки.
2. Для штрейзеля натрите сыр на мелкой терке, добавьте муку и кусочки холодного масла. Перетрите все в крошку. Можно посолить. Я штрейзель убираю в морозилку на 5-10 минут. Он получается более рассыпчатым.
3. Овощную смесь выложите в небольшую форму для запекания. Смажьте сметаной. Сверху выложите мелко нарезанную зелень. Я брала по полпучка укропа и петрушки.
Сверху посыпьте штрейзелем.
4. Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку. Запекайте до зарумянивания ~ 20-25 мин. Очень вкусно в любом виде. Можно подавать, как самостоятельное блюдо, можно в качестве гарнира.
*** Сочный, очень вкусный! Делаю очень часто, так нам понравился:)
Олюсерецепт
И кульминация этого поста:
Открытый пирог с кабачками, голубым сыром и кедровыми орешками
Для теста:
150 г сливочного масла
1 ст.л сахара
0,5 ч.л соли
1 яйцо
~ 1,5-2 ст. муки
Для начинки:
1 кабачок (~ 400 г)
0,5 ст. сливок 20%
2 яйца
100 г любого твердого сыра
100 г сыра с голубой плесенью
Горсть кедровых орешков (предварительно обжарить)
Зелень (петрушка, эстрагон, укроп)
Специи
1. Для теста растопите масло, добавьте яйцо, соль, сахар, перемешайте. Постепенно добавьте муку. Замесите тесто, скатайте в шар. Заверните в пищевую пленку, уберите в холодильник на 1 час.
2. Для начинки слегка взбейте яйца со сливками. Добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр. Раскрошите в начинку голубой сыр.
3. Отдельно в миску натрите кабачок, на крупной терке. По желанию – посолите, поперчите. Я начинку не солю т.к в сырах уже достаточно соли. Можно добавить любимые специи и травы.
4. Зелень мелко нарежьте, добавьте в начинку. С кабачков отожмите сок, слейте и добавьте кабачки в начинку. Перемешайте, добавьте орехи. Начинка будет немного жидкая. Так и должно быть.
5. Форму (у меня d 26 см.) смажьте маслом. Выложите тесто, делая бортики. Сверху выложите начинку.
6. Печь пирог в заранее разогретой до 180-200С духовке, ~ 40 мин. До румяного цвета. Середина не должна быть жидкой. Немного остудить, резать на порции и подавать.
*** Невероятный пирог! Очень вкусное тесто сочная начинка. А как он пахнееет! Это просто головокружительные ароматы!
И снова низкий поклон моей любимой подружке Олюсе ! Красивые фото и сам рецепт смотрите у автора здесь
Приятного всем аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Майклу Дугласу - 78. И в этом году ему присудили Почётную Золотую пальмовую ветвь. Приехал на получение он с женой, Catherine Zeta-Jones, и младшей дочерью - Carys Zeta Douglas. Кэтрин под всеми постами полощут комментаторы на тему: смени пластического хирурга! Девочка же, на мой ...
5 июля Литва бала рекорды по температуре, жараааа. А мы что, хуже всех? Рекорды и нам нужны. А мы с утра поехали на пляж, просто посмотреть на обновления. На озеро привезли лодку дракон, но дракон спрятался, не нашли мы его. На пирсе болтался народ. Одинокая дама лежала на песочке. Горо ...
Есть у нас традиция в стране, которую очень не любит наша оппозиция - собирать молодежь со всей страны в летних образовательных лагерях. Когда-то, когда это только начиналось, я сама ездила на форум возле озера Селигер. Сейчас же Росмолодежь собирает самых талантливых молодых людей в неско ...
5 самых громких случаев женской мести за издевательства мужчины в истории. Фрагмент картины Артемизии Джентилески. Мужчины любят утверждать,что женщины мстительны, но постоянно ...
Последний ролик на сегодня (но удержаться не могу). Посвящается френдессе abyss111 :) А изображена там 72-летняя старушка (судя по языку, финка или шведка), которая на этот раз не йогой занимается, а отжимается 50 раз с маленьким хвостиком. И как ...
