К ужину

your_food_today — 06.12.2025
Куриная печень, тушенная с яблоками и сливками. + Лапша

Ингредиенты

Печень куриная - 500 г
Яблоко кисло-сладкое (зеленое) - 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сливки жирностью 15% (50 мл)
Мука - 2 ч. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 50 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый – щепотка

Куриную печень промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, очистить от пленки и разрезать на половинки.



Лук нарезать полукольцами.
Яблоко очистить от семян и нарезать дольками.
Чеснок измельчить.



В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить печень на сильном огне со всех сторон в течение 5-ти минут, до изменения цвета. Выключить огонь. Пусть отдыхает под крышкой!

В другой сковороде растопить сливочное масло. Выложить в сковороду лук. Обжарить лук на сильном огне, часто перемешивая, 2-3 минуты.

К луку добавить дольки яблока.
Обжарить яблоки с луком на сильном огне, перемешивая, 3 минуты.
Насыпать муку и добавить чеснок.
Обжаривать всё вместе, непрерывно перемешивая, 30 секунд. Посолить и поперчить.



Влить полстакана кипятка (чтобы вода покрывала яблоки), довести до кипения.

Переложить содержимое этой сковородки в сковороду с печенью (если печень пустила много темного сока, лучше его слить).
Перемешать содержимое сковороды, накрыть её крышкой, и тушить печень с яблоками и луком на небольшом огне 5-7 минут.

Затем в сковороду влить сливки. Перемешать, довести соус до кипения.
Готово!

Выложить на блюдо гарнир (у меня лапша), сверху выложить печень и полить соусом.

Блюдо, как мне показалось, выглядит бледно, и я посыпала его маком.

Ноу-хау, но мак отлично вписался во вкус! Ну а яблоки придали тушеной печени приятный аромат.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив