К А П Е Р С Ы .

* * *

* * *

И выглядит  веточка кустарника  так.

* * *





* * *

А это   Каперсы — нераспустившиеся цветочные почки-бутоны растения.

* * *

 Можно купить  готовые  каперсы в магазине, не ходить по обочинам дорог,
с колючего куста , вроде крыжовника, обрывать почки, иногда размером со смородину, а потом "заготавливать " неделю. Если делать правильно.
Но я люблю это странное занятие для Израиля. Меня  спрашивают местные жители что же я делаю? Что это ? И очень удивляются, когда узнают , что это то , чем они часто пользуются в приготовлении салатов и разных блюд.



* * *

Баночка готовых каперсов довольно дорого стоит, да и заканчивается быстро...
Отчего же , имея российский опыт, не сделать несколько банок, да с разными вкусами
добавок поэкспериментировать?

* * *
До приезда в Израиль  я не знала как выглядят каперсы, если честно  и слова такого не слышала...
Поэтому  с большим удивлением обнаружила в рецептах Сталинской " Книге о вкусной и здоровой
пище" за 1955 год  к а п е р с ы...
Мама пользовалась этой книгой часто и готовила к празднику всякие  вкусные солянки.
 Но каперсы не упоминались н и к о г д а

* * *

А вот и рецепт. Сделаю всё как надо. С каперсами. И вы попробуйте:)





* * *