Энергетический заряд для вашего бизнеса: Monster Energy оптом от Jija 
Казаков тоже надо прогнуть до стандарта? 
юмор. ИНдия-Пакистан. 
Цветотерапия по пятницам 
Международный день чая 
И это был тоже он! 
Кологривый, Безруков в новой экранизации по роману "Момент истины" ("В августе 
Ещё один экспонат в домашний музей Побед. Флаг с пожеланиями Амине 
Сталин вернулся, а книжников посадили Меня тут спрашивали по поводу общения с ГИБДД во время поездки на юг. Решил вот записать, пока в памяти свежо. Удивительно, но проехав более 5 тысяч километров с московскими номерами по южным регионам, меня ни разу не остановили. Более того, в прошлом году я проехал примерно столько же ...
Жизнь после смерти. 8 продуктов, которые продают под видом свежих
tanjand — 23.11.2013
Свежие продукты растут в цене быстрее других, однако само
понятие «свежий» становится все более растяжимым. На днях
британская Daily Mail провела эксперимент: в четырех гипермаркетах
было приобретено 12 образцов «свежей» рыбы. Экспертизы показали,
что треть образцов была старше десяти дней, шесть – на пределе
приемлемого уровня (7–10 дней) и только два были действительно
свежими, то есть не старше 2–3 дней.Тема трехнедельной рыбы хорошо пошла. Опубликованы данные, согласно которым «свежесть» большинства продуктов на полке не более чем миф – просто из-за времени доставки и обработки. Импорт из сельскохозяйственных стран с более благоприятным климатом вытесняет местные продукты, да и местный продукт может идти до полки дольше импортного. Slon решил сравнить британские данные с российской действительностью.
Британские эксперты говорят, что возраст «молодой» картошки может быть до семи месяцев, в целом же картофель может продаваться в возрасте больше года. В большинстве стран (и в России тоже) как таковых требований к срокам годности овощей и фруктов нет, просто запрещена торговля продуктами с признаками гниения. А картофель благодаря обработке, подавляющей прорастание, действительно долго хранится. Правда, «нормальным» считается все-таки срок не более двухсот дней.
Креветки и морские дары
Существование свежих морских даров возможно только в странах-производителях. Даже если продукт продается под видом свежего, скорее всего, его просто разморозили. А значит, плавать в море он мог и год назад.
Яйца
По российским нормам, срок реализации обычного яйца – 25 дней, диетического – 7. Однако в британской статье утверждается, что свежим яйцо может считаться только в течение первых 10 дней, после этого оно становится более жидким и теряет потребительские свойства. На деле значительная часть яиц попадает на полку по истечении этого срока или близко к его концу.
Мясо
Возраст популярного в Великобритании охлажденного мяса из Новой Зеландии составляет не менее двух месяцев – раньше оно просто не доедет. И это не предел: в Новой Зеландии и Австралии разработаны технологии, позволяющие хранить охлажденное мясо до 180 дней. Даже не вдаваясь в технологии, можно заподозрить, что замороженное мясо, возможно, лучшая альтернатива.
Россия, казалось бы, может выдохнуть – мы импортируем в основном замороженное мясо. Охлажденка даже из таких отдаленных стран, как Бразилия, конечно, есть, но на нее приходится столь небольшая доля, что, возможно, доставляют мясо все-таки авиатранспортом. Но в любом случае сроки не волшебные – минимум 2–3 дня, что для «свежего» продукта означает быстрое приближение к категории несвежих.
Ничто не гарантирует и того, что мясо, произведенное местными родными фермерами, попадется вам на полке в свежем виде. В Великобритании подсчитали, что мясо туда может попасть и через 3–4 недели после убоя. Вряд ли российские фермеры и поставщики намного быстрее.
Яблоки
Благодаря такому веществу, как метилциклопропен, яблоки можно собирать, пока они еще не созрели, и хранить до полугода. А потому со срочной доставкой можно не париться (то есть париться и не будут). Прикинуть примерный возраст яблока в отдельных случаях можно, немного разобравшись в сортах. К примеру, если вы покупаете «гренни смит» в июле, то ему точно несколько месяцев – этот сорт зимний.
Бананы
В Великобританию бананы из Латинской Америки добираются за 11 дней. В Россию, судя по разным предложениям транспортных компаний, срок доставки только из Эквадора до Петербурга может составлять и столько же, и в два с половиной раза больше. Плюс растаможка и дальнейшая логистика. Какими бы красивыми и желтыми ни выглядели бананы на полке, они доживают свои последние дни, если уже не превысили все сроки годности.
Молоко
Молоко доставляется на молокозавод с фермы, только пройдя определенную обработку, очищающую его от бактерий и регулирующую жирность. Прежде чем оно попадет на молокозавод, может пройти несколько суток. Итого: даже если на упаковке стоит сегодняшняя дата, молоку минимум два дня. Здесь мы от Великобритании вряд ли чем-то отличаемся.
Овощи
Ну и, наконец, свежие овощи. При всем разнообразии срок их хранения составляет 7–14 дней. Если в Великобританию салат из Испании добирается только за 4 дня, то представьте, сколько ему потребуется, чтобы добраться до России.
Какой из этого можно сделать вывод? Точно не тот, что человечество прозреет и вернется, например, к заморозке – в этом случае продукт хоть на момент обработки был свежим. Если климат на планете не изменится или транспортные услуги вдруг не подешевеют, производство псевдосвежих продуктов будет развиваться и обрастать новыми технологиями. У нас пока еще немало овощей и фруктов, которые по старинке продают в сезон (к примеру, кабачки, абрикосы или черешня). Есть куда развиваться.
по мотивам
Сохранено
|
|
</> |
Жизнь после смерти. 8 продуктов, которые продают под видом свежих
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Нужны ли экосистеме города старухи кормящие летающих крыс голубей? На Парке Культуры вообще на лавках находиться невозможно. Все лавки шаговой доступности от выхода метро покрыты ровным толстым слоем голубиного помета. В чем прикол - не понимаю. Зачем уборщицы обоссывают&n ...
Газовые котлы отопления - страшно популярны в последние годы, их используют в домах, для дачах и квартирах. Они обеспечивают больно экономичный обогрев помещений (оплата выходит приблизительно в 2 раза меньше, чем в коммунальных сетях). Имеют ...
Начинаю выкладывать по мере готовности фотографии с Нью-Йоркского ежегодного международного автошоу. Из нескольких постов-превьюшек в комментариях пролетело замечание о черезчур "рыби-глазии" снимков. Поясню. Рыбий глаз (fisheye) - ...
